天暖和了，开始钓鱼了，钓回家做仪顿美味的大餐。酥焖鲫鱼营养丰富，肉质鲜嫩。今天做饭网小编就来教大家酥焖鲫鱼的做法，下面就来看看怎么做酥焖鲫鱼的具体步骤吧!
怎么做酥焖鲫鱼
食材：
鲫鱼，葱姜蒜，淀粉。
辅料：
盐，糖，生抽，老抽，料酒，五香粉，高汤。
操作步骤：
1、鲫鱼杀洗干净擦干水份，加生抽料酒和葱姜碎腌上。
2、腌好的鱼拍上干淀粉。
3、坐锅烧油，油要热到冒烧的程度，放鱼入锅炸制。
4、炸好的鱼要回一下锅，保证鱼炸透。
5、倒出热油，留下低油，将葱段姜片辣椒放在锅中爆一下。
6、将鱼放在锅中。
7、加上调料，看到的白色调料为糖，这个菜糖和醋的用量都比较大。
8、加上高汤，大火烧开，转小火焖至鱼完全入味儿，关火焖在锅中，即可。
酥焖鲫鱼的做法就是这么简单，温馨提示：酥焖鲫鱼焖煮过程中，不宜大动作翻锅，保持鱼的形状，葱段和姜片起防粘防糊作用，也可以铺上菜叶或者竹蓖，更多的家常小吃请您