葱爆牛肉
食材：
腱子肉克（或*瓜肉），大葱白克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭克，*酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、*酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
豆豉蒸排骨
做法：
排骨、鸡蛋、蒜、姜、葱、尖椒、白糖、食盐、生抽、食油、蒜、姜、干辣椒
将排骨洗干净，用清水浸泡片刻，去除血水，然后沥干水分
倒入白酒、生抽、盐，拌匀腌15分钟左右
淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉
豆豉用漏网装住，在清水中漂洗后沥水，放入排骨中
然后在压力锅上蒸30分钟，起锅后撒上葱花和小米辣点缀
萝卜丝鲫鱼汤
食材：鲫鱼2条、萝卜丝g、油适量、盐适量、糖适量、香菜15g、姜10g
做法：1)处理好鲫鱼2)香菜与姜洗净，姜切片。
3)白萝卜切丝。4)锅烧热，放油，把鱼放入煎制。
5)一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。
6)然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色喽。
7)当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。
8)萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，还可以放少许的胡椒粉提味
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇