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爱吃鱼又不会出鱼骨头，真的只能错过鱼的鲜美了吗？
家住海洲街道南苑社区的63岁的吕建民给大家解决了这个难题，他做的鱼上至牙齿掉光的老人，下至没长牙的小孩都可以吃鱼不卡刺。
秘诀现在很多社会新闻都会提到小孩子因为卡到鱼骨头受伤，所以吕建民很想把自己的秘方告诉大家。
多年前，吕建民看到电视里一个有关杭州的美食节目介绍说，鱼的小骨头都是竖着长的，于是他转念一想，那横着切不就可以切断鱼骨头了吗？
于是他开始多次试验，把切鱼的间距定在0.5厘米左右，果不其然，烧出来的鱼连自己的母亲都可以吃。掌握了这门“技术”后，以前他做的鱼都只吃掉中段，现在连鱼尾巴都不剩了。
步骤食材准备：老姜、鲫鱼、葱、糖、醋、*酒及其他调料
鱼洗净后双面横切，间隔为0.5厘米。
锅子煮热后放油，油烧至冒烟后放入鲫鱼。
依次放入*酒、醋，生抽提味、老抽着色。大火关成小火烧五分钟左右，加入葱和味精
鱼皮为什么掉很多人在煎鱼的时候有个困惑：为什么鱼皮总是要掉下来，通常煎好之后鱼皮总是碎得不成样子。
吕建民说煎鱼有个误区，大家以为鱼皮会掉下来是油不够烫，其实是锅子不够热。南苑社区有个百家宴，吕建民就做了一道无骨鲫鱼，大家纷纷围拢过来，好奇地问，为什么鱼会没有骨头，一试之下果真没有，鱼尾巴上的肉最嫩活，这下不会出鱼骨头的人也有口福了。
爱摄影除了做菜，吕建民还有一个爱好是摄影，出门到哪儿他都背着相机。“我不喜欢去老年活动室，平时就拍拍照，做做菜。”吕建民的晚年生活可谓老有所乐，过得相当充实。一家人都挺忙，平时老伴儿买好菜，他就做出一顿可口的佳肴，一家人边吃边聊尽享天伦之乐。
再告诉大家一个秘密，网上很有名的“老吕学摄影”就是他。
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