生活中我们经常食用鲫鱼，以煎与做汤为主。经常做饭的人可能会发现，鲫鱼做汤容易、煎鱼不易，且煎且珍惜。今天，小编在这里给各位吃货分享一道香煎鲫鱼，保证煎出的鲫鱼浓香四溢、秀色可餐，关键还不碎，你也赶紧试试吧。
鲫鱼
食材：巴掌大的鲫鱼2条佐料：油、盐、姜片
先煎一面
方法：鲫鱼洗净、去鳞，去除内脏，收拾干净，使用厨房用纸吸干表面水分，备用。取一平底锅，以不粘锅为佳。洗净，用厨房用纸吸干锅底残留水分，然后拿姜片擦一下锅的表面。点火，锅中加入植物油，油中撒入少量食盐，待油温八成热以后将吸干水分的鲫鱼加入锅中，中火慢煎。注意，鲫鱼放入锅中之后不要乱翻动，保持油温煎至一面金*。之后如法操作，将另一面也煎至金*，撒入食盐，出锅即可。
再煎另一面
功效：鲫鱼营养丰富，味道鲜美，含有各种对人体有益的蛋白质与氨基酸。并且，鲫鱼体内的氨基酸特别适宜吸收，经常食用鲫鱼可以益气健脾，固本培元，对身体大有裨益。
鲫鱼对孕妇泌乳有很大促进作用，产妇经常食用鲫鱼可以促进母乳分泌，并且还能增加产妇哺乳期热量摄入，同时，食用鲫鱼对产妇塑造身材也有很好的帮助。
香煎鲫鱼
小窍门：煎鱼说简单也简单，说难也难。鱼不碎的窍门主要有以下几个：第一，不粘锅在倒入植物油之前最好用姜片擦一下；第二，植物油中加入适量食盐，这样也可以防止鱼煎碎。第三，植物油一定要烧热，热油能防止煎碎，油温以冒烟为最佳油温。第四，鱼表面要用厨房用纸吸干表面水分。
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