鱼肉是咱们平常生活中经常吃的肉类，因为鱼肉的脂肪含量少，蛋白质含量多，所以很多人都比较喜欢吃，而且鱼肉也是一种特别健康的肉类。但是在平常生活中，很多朋友是不会做鱼肉的，做出来的鱼不是腥味很大，就是肉质很柴。那么今天就教大家一道鱼肉最美味的做法之一，砂锅鲫鱼。这道砂锅鱼做出来之后肉质特别鲜美，吃起来香辣又爽口。接下来就一块去看一下这道砂锅鲫鱼的制作教程吧。
鲫鱼，食用盐，胡椒粉，小葱，生姜，生抽，料酒，面粉，洋葱，芹菜，大蒜，小米椒，食用油，白酒，豆瓣酱，蚝油
1、今天要教大家的是一道鱼肉最好吃的做法，砂锅鲫鱼。这道砂锅鲫鱼做出来之后鱼肉的肉质特别鲜美，香辣又爽口。那么接下来咱们先来把做这个砂锅鲫鱼需要用到的材料全部准备一下，首先要准备的就是鲫鱼了，准备一条大概在两斤左右的鲫鱼，然后再准备三根小葱，一块生姜，5瓣大蒜，一棵芹菜，适量的食用盐，胡椒粉，生抽，料酒，食用油，白酒，豆瓣酱，蚝油。最后再准备20克面粉和三根小米椒就可以了。
2、鲫鱼要处理干净，处理干净之后咱们将其剁成小段，段的宽度不要太宽，要稍微小一点，这样比较容易做熟，而且容易入味，鲫鱼剁好小块之后咱们将其放到一个大碗中，然后加入适量的食用盐先抓腌一下，然后用清水清洗一遍，清洗好了之后拿出来沥干水分放到碗中。
3、向碗中加入适量的食用盐，胡椒粉，葱段，姜丝，生抽，料酒，再把20克面粉放进去抓拌均匀之后放到一旁腌制待用。鱼咱们已经处理好了，接下来开始处理一下其他配菜，将洋葱切成片，芹菜切成小段，全部放到盘中备用，然后再把生姜切成末，大蒜切成末，小米椒切碎，小葱切段放到盘中备用。
4、砂锅中先加上一点食用油，等到食用油烧热了之后咱们将洋葱片倒进去翻炒一下，然后加入芹菜，大蒜，姜片翻炒，一分钟时间到了之后把腌制好的鱼块放到各种配菜上面，然后放上适量的清水，再加上一点白酒，盖上盖子焖煮20分钟。
5、另外起锅烧油，放入刚刚切好的姜蒜，炒出香味之后加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加上适量的生抽，蚝油，料酒，并把之前切好的葱花放进去翻炒均匀。料汁也炒好之后，咱们就可以开始进行最后一步了。
6、将炒好的料汁浇在鱼块上面，然后盖上盖子焖10分钟。10分钟的时间到了之后，一道美味的砂锅鲫鱼就做好了，非常简单，非常好吃。你喜不喜欢鲫鱼这样的做法呢？
1、鲫鱼小块要剁得稍微小一点，这样可以方便它入味。
2、各种调味料的添加要依据个人的口味进行。
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