简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面推荐4道美食，看看哪款是你喜欢的，看看这么简单的做法，你能掌握否？是不是你的菜。
干锅鳝鱼煮牛蛙
上面介绍过干锅鳝鱼的做法，如果加入了牛蛙你觉得二者会擦出什么样的火花。味道更加的好吃呦！
1.鳝鱼宰杀，去内脏和中骨，不必冲水，带血切片，入七成热油快速拉油1分钟；牛蛙宰杀治净、去皮、切块备用。
2.锅底留菜籽油，下姜、蒜片、花椒爆香，下红尖椒圈、泡椒酱炒匀出香，倒入高汤烧沸，下入山楂片、少许酱油、生抽、盐、味精煮至山楂片融化搅匀，关火打渣备用。
3.调汤时加入山楂片，使得汤中融入水果的香气，酸甜味持久，不易随着加热而挥发。
4.锅入熟菜籽油烧热，下生姜、蒜子炸香，下牛蛙、鳝鱼片中火炒匀，待牛蛙肉质缩紧，变成蒜瓣状，倒入调好的红汤，小火煨15分钟，起锅前烹入陈醋即成。
干锅酱香牛排
这道菜要加入酱汤，增加牛排的酱香味。
酱汤的熬制方法，锅入色拉油，烧至三成热，入干辣椒粉炒香，入湖南辣妹子酱，阿香婆麻辣牛肉酱，郫县豆瓣，海米，入高汤，大火烧开，改小火熬制2小时即可。
材料：鲜*牛仔排、土豆、A料（八角、桂皮，自制酱汤）、姜片、干*辣椒节、花椒、香辛美味膏、香菜叶、色拉油。
1.将*牛仔排洗净，分拆成根，斩成长约4厘米的段，汆去血水备用；将土豆洗净去皮，切成厚约0.5厘米的片备用。
2.锅入色拉油，烧至六成热，入土豆片炸至金*色，捞出控油，放入干锅中垫底。
3.锅留色拉油50克，烧至七成热，入姜片、干*辣椒节爆香，入*牛仔排煸炒出香，放入高压锅中，入A料，大火压制30分钟，出锅放入干锅内，入香辛美味膏，点缀上香菜叶即可。
干锅小鲫鱼
家庭制作可以把炸改变成煎，也可以裹糊，让味道和口感更加独特。
1.小鲫鱼处理干净，姜片蒜瓣，香菜。
2.锅上火烧热，下油，下小鲫鱼煎香，加姜蒜，葱段，盐，料酒，白糖调味，倒入干锅中，添少许水，加香菜，边加热边食用。
香辣干锅鸡
此菜最好选用嫩仔鸡，家常做法是将鸡剁小块拌入少许蛋液，下油锅里干煸炒香，再加下面所需酱料炒制。
材料：嫩子鸡、*豆芽、香葱、大蒜、生姜、干红椒、八角、花椒、炒熟白芝麻、盐、鸡蛋、生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒、热开水、黑胡椒粉、香醋。
1.将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，*豆芽剪去根部。
2.将干红椒剪段。
3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。
4.将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用。
5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。
6.慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来。
7.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味。
8.倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干。
9.干锅在火上加热，放入少许油，放入*豆芽和盐，慢火炒至*豆芽断生。
10.把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。
选几道家常菜，让自己和家人在忙碌的生活中，犒劳一下自己的胃口，丰富一下身体的营养，我是小马食图，