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奶白鲜美的秘诀：白萝卜豆腐鲫鱼汤
鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高，拿来煲汤十分美味可口。而且鲫鱼有很好的催乳作用，在广东这边的人家会经常煮木瓜鲫鱼汤或者豆腐鲫鱼汤给产妇喝，对产后康复以及乳汁分泌有很好的促进作用。鲜美的味道也能让人增进食欲，胃口大开。一年四季都适合喝的汤品，我们全家人都爱喝，基本每周都要煮一次才能满足我家小馋猫的胃口。外面酒楼的鱼汤奶白又香浓，很多人怀疑是不是用牛奶或者豆浆煮的汤。其实根本不需要添加这些，只需要注意几个小技巧，在家也能做出鲜美奶白的鱼汤。闲话少说，下面开始给大家介绍鱼汤的制作。记得看下方的小贴士！
白萝卜的养生功效
1、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
2、嫩肤抗衰：萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。
此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
3、健身防病：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
4、清肠排*：除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排*的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
材料：鲫鱼2条，豆腐2块，白萝卜半根，姜1小段，清水适量，玉米油少许，盐适量，香菜或者香葱少许。
步骤-
鲫鱼去鱼鳞挖鱼鳃清内脏，然后冲洗干净。
两面切一下，鱼鳔记得留下来。这次煲汤的鲫鱼略小了，下次得用两条。
取一小段姜，去皮切片。
豆腐切成小方块。
白萝卜去皮刨成丝。
锅里放少许油加热后，再将鲫鱼放入锅里，慢火煎。热油下锅，鱼皮不容易粘锅。如果怕煎鱼粘锅，可试试在放油前用姜片擦拭一下锅底，这是流传已久的民间小窍门。
煎至鲫鱼两面金*。
汤锅装适量水烧开，将煎好的鲫鱼、鱼鳔和姜片放入汤锅中，盖上锅盖大火烧。
煮到汤色变白后放入豆腐块，可改用中火继续煮5分钟左右。
再将白萝卜丝放入同煮5分钟左右。
最后加适量盐调味。想学做菜吗？