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新型冠状病*（-nCoC）感染的肺炎疫情防控形势严峻，目前正处于抗击的关键时期。除了做到不聚众、出门戴口罩、勤洗手等卫生防疫措施外，通过合理的饮食调节，提升个人免疫力、增强个人体质对于预防感染新型冠状病*也非常重要。
防控疫情特殊时期怎么吃？
在新型冠状病*肺炎诊疗方案（第四版）和中华医学会肠外肠内营养分会（CSPEN）提出的10条关于防治新型冠状病*肺炎流行饮食建议的指导下，总结提出以下饮食建议：
1、喝适量发酵酸奶
在新型冠状病*肺炎诊疗方案（第四版）中提到：“可使用微生态调节剂，维持肠道微生态平衡，预防继发细菌感染”。可见维持微生态平衡，防止肠道菌群紊乱至关重要。日常饮食中，原味发酵酸奶所含的益生菌，可以调节肠道菌群，改善胃肠道健康，大幅提高机体免疫力和抗病能力，并可抑制坏菌分泌致癌物。建议每日饮用足量不含添加剂的原味发酵酸奶（不包括甜味的酸奶乳饮料）。有条件还可与益生菌制剂结合使用，达到更好的胃肠道调节作用。
2、增加鸡蛋的摄入
一颗鸡蛋含有7g左右的蛋白质，并且鸡蛋蛋白质的氨基酸模式非常适合人体吸收利用，是极好的优质蛋白摄入来源。此外，鸡蛋蛋*中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂是覆盖于肺泡表面的一种活性物质，能够抵御外来细菌和病*的入侵。增加卵磷脂的摄入能完善人体肺部功能，增强机体免疫力。建议增加每日鸡蛋摄入量，蒸成容易消化吸收的鸡蛋羹，对于蛋白质和卵磷脂的补充是极佳的选择。
3、药膳饮食——赤小豆鲫鱼汤
赤小豆鲫鱼汤是一道传统药膳，具有健脾祛湿、利尿消肿的功效。有清热解*功效的赤小豆，其性平、味甘，古代药书《药性论》说它能治水肿、皮肌胀满、通气健脾胃。鲫鱼有健脾补虚的功效，两者结合能健脾利尿，非常适合脾胃虚弱、抵抗力差的人群。
4、食物品种多样化
大部分身体薄弱、免疫力差的人群，尤其是中老年人和儿童，存在饮食不均，食物品种单一的问题。长期饮食不均容易导致维生素、营养素缺乏，大幅度降低人体免疫力。为此我们建议在主食上增加品种多样性，每天由少到多，至少吃一碗五谷杂粮。因其未经精加工，五谷杂粮中富含B族维生素和矿物质，B族维生素包含B1、B2、叶酸(B3)、泛酸(B5)、B6，它们参与体内的能量代谢，还可调节人体免疫系统。
5、常晒太阳
常晒太阳有助于降低流感病*及其他常见呼吸道疾病的危害。充足的维生素D还能帮助新陈代谢，预防发生严重的高烧和并发症，而晒太阳是最经济有效的补充方法。一般来说上午十点、下午四点阳光中紫外线偏低，既能促进新陈代谢，又可避免伤害皮肤。建议每次晒的时间不超过半小时，晒完后可以搓热双手，按摩脸部，有清心安神、舒缓疲劳的效果。
6、吃多种颜色的蔬果
每天至少吃3～5份蔬菜和2～4份水果，搭配组合多种颜色的蔬果，摄取不同的营养成分，补充多元维生素。维生素C、β-胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素D、维生素B6、微量元素锌、硒和铁等营养素，这些都与免疫力的形成和功能密切相关。我们普通人只要均衡饮食，做到一天蔬菜的量-g，水果-g，从中获取的维生素就能基本满足身体需要，不需额外补充维生素制剂。
7、多饮白开水
这样能使鼻腔和口腔内的黏膜保持湿润;多喝水还能让人感觉清新，充满活力。研究证明，白开水对人体的新陈代谢有着十分理想的生理活性作用。水很容易透过细胞膜而被身体吸收，使人体器官中的乳酸脱氢酶活力增强，从而有效地提高人体的抗病能力和免疫能力。
8、增加营养素
对于进食量小、老人及慢性消耗性基础疾病患者，建议适量增加肠内营养制剂（即特殊医学用途配方食品），每天额外补充不少于大卡。根据不同的疾病情况或人群需求，可选用不同的肠内营养制剂，全面均衡补充能量来源。
此外，广州医院临床营养科博士、主治中医师刘佳针对疫情期，为我们群众提供了一些汤方，能一定程度提高自身抵抗力。
01合掌瓜无花果瘦肉汤
合掌瓜：合掌瓜的学名叫“佛手瓜”，在瓜类蔬菜中营养全面丰富，可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。经常食用对增强人体抵抗疾病的能力有益。合掌瓜含锌较多，有助于提高智力；中医认为它具有理气和中作用，适宜于胸闷气胀、气管炎咳嗽多痰者食用。
推荐汤水——合掌瓜无花果瘦肉汤
材料：合掌瓜克，无花果5粒，鲜百合克，川贝母20g，陈皮5g，蜜枣2粒，瘦肉半斤。
做法：合掌瓜去皮去心切件。蜜枣，无花果洗净备用，瘦肉洗净汆水备用。将水煲滚，放入所有材料，炖至一小时。
02
竹蔗红萝卜马蹄汤
荸荠：俗称马蹄因它形如马蹄，又像栗子而得名。说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
推荐汤水——竹蔗红萝卜马蹄汤
材料：红萝卜克，马蹄克，竹蔗克，鲜百合克，蜜枣4粒，瘦肉半斤。
做法：红萝卜去皮切小块，马蹄去皮，竹蔗每节都从中间破开，新鲜茅根洗净备用，瘦肉洗净汆水备用，将所有材料放在汤锅内，加入适量的清水，开大火烧开，用汤勺将浮沫撇去，再转小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。
03雪耳莲子百合排骨汤
百合：润肺的食物佳品，百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神之功效。
推荐汤水——雪耳莲子百合排骨汤
材料：雪耳75克、百合克、排骨克、莲子数粒。
做法：清洗后加水把材料一起放入煲内，煮至一小时即可。
功效：养生汤品美味可口，其中含有大量的碳水化合物、蛋白质、磷离子、钾离子和钙离子。此汤清热润燥，清肺止咳。对于肺热导致的咳嗽现象有很好的改善作用，可以消痰化痰。
04白菜豆腐汤
豆腐：《医林纂要》云：“豆腐清热，止咳，消痰。”凡咳嗽属于风热或肺热者尤宜。
推荐汤水——白菜豆腐汤
材料：白菜叶克，豆腐4块，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，细盐4克，高汤克。
做法：白菜切段，豆腐切块，豆腐和白菜下水焯，锅中倒油烧热，放入姜蒜葱，炒香，放入豆腐略煎一下，加水小炖，放入白菜翻炒，最后调入盐和鸡精即可。
功效：白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，豆腐也是含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。
05
茉莉银耳羹
银耳：被称为“穷人的燕窝”，银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。银耳具有强精补肾，补气和血，强心壮身之功效。
推荐汤水——茉莉银耳羹
材料：茉莉花3克，银耳25克，冰糖适量。
做法：将银耳发开摘净，加水炖烂，调放冰糖、茉莉花，煮沸即成。
功效：茉莉花，味辛、微甘，性温，归脾、胃、肝经。具有理气、开郁、辟秽、和中的功效。此品可滋阴养肺，适用于干咳少痰、头昏、眼睛干涩等。
合理饮食，适当体育锻炼，增强免疫力
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