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秋天气候干燥，我们需要多吃一些去燥润肺的食物，不知道大家喜不喜欢喝汤，随着天气越来越冷，在家煲一道营养的汤，暖暖和和的合上一碗，实在是一种享受，今天小薯就向大家推荐几道滋补润肺汤，赶快学起来~~~
1、莲藕排骨汤原料：莲藕克，猪排骨克，*酒、生姜、葱、盐少许。
做法：猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1毫升温水之中，加*酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。
2、沙参百合润肺汤原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
做法：
1、先将无花果洗干净，对半剖开。猪瘦肉洗净，北沙参、陈皮、百合洗净。
2、将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。
3、山药枸杞鲫鱼汤原料：鲫鱼1条，枸杞20粒，淮山药克。
盐适量，葱姜适量，白酒5毫升，胡椒粉适量。
做法：
1、鲫鱼洗净。在鱼身上抹少许盐。
2、平底锅加入橄榄油。放入鲫鱼煎至两面微*，砂锅水烧开。放入煎好的鲫鱼。加入葱姜。
3、加入白酒。再倒入去皮切块的淮山药。加盖大火煮至20分钟。把枸杞用清水浸泡。
4、鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味。最后放入枸杞关火。
4、润肺枇杷花炖鸡汤原料：
主料：枇杷花15克蜜枣2个鸡克
辅料：水适量盐适量
做法：
1、枇杷花凉水浸泡几分钟，洗干净
2、鸡洗干净,把鸡，瘦肉放入炖盅内
3、枇杷花浸泡好，洗干净，和蜜枣一同放入
4、倒入清水，大火煮开，撇去浮沫（鸡肉也可下锅前先焯水）
5、炖2个小时小时，喝前加盐即可
5、木瓜鸡爪猪骨汤原料：
主料：木瓜1个猪尾巴克鸡爪6个
调料：食盐适量姜3片料酒1汤匙香醋1汤匙
做法：
1、原料备好（买的时候已叫商家将骨头剁成块，鸡爪指甲剁去）
2、锅加入清水烧开后，放入姜片和料酒，把骨头和鸡爪放入焯水
3、将骨头和鸡爪捞出，用清水冲净浮沫装碗待用
4、木瓜清洗，去皮去核切厚块待用
5、将骨头、鸡爪和姜放入锅里，加入适量的清水，淋入1汤匙香醋
6、大火煮开后，用勺子捞去表面的浮沫，继续煮10分钟调小火煲一个半小时
7、将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时
8、加入适量盐即可食用
6、玉米萝卜大骨汤原料：
主料：猪大排适量、玉米适量、白萝卜适量
调料：食盐8克、鸡精4克、葱5克、姜5克、料酒5克
做法：
1、玉米切断，排骨切块，白萝卜切滚刀块，姜切四片，葱切断
2、排骨洗净入开水锅中焯一下捞出再洗净
3、将排骨放入砂锅里，加姜片、葱断和料酒，大火开后转小火炖一个小时
4、加入切块的白萝卜和玉米再炖半小时，加入盐，鸡精调味即可
小常识：煲汤五忌犯不得一、忌中途添加冷水
因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
二、忌早放盐
因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
三、忌过多地放入葱、姜、料酒等调料
以免影响汤汁本身的原汁原味。
四、过早过多地放入酱油
以免汤味变酸，颜色变暗发黑。
五、让汤汁大滚大沸
以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。
以上做些做法你都记住了吗？快为自己和家人做一道营养又润肺的美味汤品吧！
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