这道菜是东北的传统菜肴，我们用高筋粉和成烫面团，加上自制的驴肉馅，用电饼铛煎制后直接焖熟，成菜风味独特，口感良好。
原料高筋面粉克，新鲜驴肉克。
调料高汤20克，A料（料油30克，葱末20克，姜末5克，盐、蚝油各3克，味精1.5克，鸡粉、花椒面各1克），色拉油20克。
制作1.驴肉剔去筋膜，剁成肉馅，先加入高汤搅打，再放入A料搅匀。2.高筋面粉用开水克制成烫面团，揉匀后搓成条，下重约20克/个的剂子，擀成皮，包入驴肉馅捏成月牙状生坯。3.电饼铛内刷10克色拉油，六成热时将生坯码入锅内，待底部煎至金*，浇入开水克，盖上盖焖至水干，重复两次，烙至表面鼓起，淋色拉油10克，待底部酥脆、油亮，即可出锅。
关键1.剂子擀成皮时使用两个小擀面杖，这样擀出来的面皮薄厚一致。2.拌馅时最后放料油和葱末。
1.调好的驴肉馅料
2.烫面擀皮
3.生坯煎至底面金*
4.加水烙制
金*米饼配白糖煎*米饼
我将大*米和小米蒸熟后与白糖混匀制成饼，煎至两面金*，配白糖蘸食，甜甜脆脆滋味好。
原料大*米
克，小米克。
调料白糖70克（50克装小碟上桌），色拉油30克。
制作1.大*米和小米分别蒸熟（要比蒸米饭水少一点，因为大*米较粘），两种米混合后再与白糖20克拌匀，倒入方形模具中晾凉，切成6×4×1厘米的长方块，入冰箱冷藏3小时，取出。2.电饼铛刷色拉油，烧至六成热时下入*米饼生坯，将两面煎至微*取出，切去毛边，配白糖50克上桌即可。
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