盐烤银杏初加工带皮白果克放入沸水中焯4分钟捞出；沙锅内倒入清水克烧沸，放入白糖2克，放入焯水的白果，中火煨40分钟，捞出沥干水分，拍生粉，再加入脆浆糊裹匀。
熟处理1.锅内倒入菜子油2千克，烧至六成热时，依次放入白果，用铲子打撒，炸至外皮微*，捞出沥油。2.锅内留底油烧热，放入姜末、干葱、红椒米各2克炒香，放入银杏，加入味椒盐1克，翻匀盛出；取炸粉丝60克垫底，摆入炸好的银杏即可。
自制脆浆糊取面粉克，清水克，菜子油、蛋清各克搅拌均即可。
如您对以上等相关内容还有更深刻认识和独特见解、愿意和餐创分享，请联系我们，分享您的经验，有机会获得奖品还有现金红包拿哦。姜老师
年12月15日至17日
本期新亮点
第16期四大特色爆款炒鸡、火锅鸡、尖叫鸡、老鸡汤、辣椒炒肉班继续升级，传授：临沂炒鸡、多种味型火锅鸡（先吃鸡肉后涮菜）、临沂升级豪华版炒鸡、经典枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、泉水老鸡汤、川式、湘派及北方流派辣椒炒肉，无死角解密数字化炒鸡和辣椒炒肉及鸡火锅的香料粉、料油、炒鸡酱、秘制老油、复合酱油等核心竞争力，炒鸡店和辣椒炒肉店及鸡火锅店的定位、选址、菜单设计、营销体系，及炒鸡和辣椒炒肉土菜馆考察活动。（授课：刘泉大师团队）学费（含食宿），2天，地点：山东青岛。
本期新亮点：
看看上期学员评价：
12月15日第16期四大炒鸡火锅鸡尖叫鸡老鸡汤、辣椒炒肉班青岛报到
餐创大课堂13期炒鸡班圆满结束！“这款鸡拿回去就在我店里打造成招牌菜，一定能火”
餐创大课堂13期炒鸡班第二天现场照片
餐创大课堂13期炒鸡班第一天现场照片
“这次炒鸡课程终于解决了困扰我2年的问题，餐创大课堂是真的靠谱”
餐创大课堂12期炒鸡班二天现场照片
餐创大课堂期炒鸡班第一天现场照片（供收藏）
餐创大课堂11期炒鸡班拉下帷幕“产品口味很有竞争力，回去开店信心大增”
餐创大课堂10期炒鸡、火锅鸡、辣椒炒肉课程于青岛圆满结束
餐创大课堂9期炒鸡、鸡火锅、辣椒炒肉课程圆满结束，大家都说这学费能学到这么超值的产品，绝对是业界良心啊！
餐创大课堂第8期炒鸡班9月11日在山东青岛拉下序幕学员表示餐创很接地气还会再来
土菜馆改成炒鸡店后吃腻了的老顾客又回来了店里竟然排队了
餐创大课堂第7期炒鸡班落下帷幕，大家在学员感悟中提到最多的还是这四个字
6期炒鸡班结束了辽宁大姐说五年来第一次吃到这么好吃的炒鸡还有30多位学员留下中肯评价
年12月17日至19日
本期新亮点
第25期旺销水饺调馅培训9.0版继续升级，解密26味香绝密水饺调馅粉配方、调馅秘制葱油、香料油、葱姜水、花椒水等，无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方，鲅鱼、墨鱼、*花鱼、海肠、扇贝等应季海鲜水饺，各种素馅，淡水鱼水饺、海参水饺】水饺礼盒设计及水饺旺店考察（授课：刘泉大师团队）学费（含食宿）2天，地点：山东青岛。
看看上期学员评价：
12月17第25期水饺调馅
年12月15日至17日
本期新亮点
第15期面条系列班、产品继续升级：精品红烧牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛杂面、重庆小面（摊摊面）、酸辣粉、豌杂面、精品凉面、安徽板面、铁板面、鱼汤面落地体系课程9.0版，授课内容：爆款牛肉面系列、重庆麻辣小面，山城碗杂面、酸辣粉、精品凉面、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。10余款秘制酱料：。学费：，地点：江苏徐州
新增亮点：
牛肉面的红烧牛肉绝技，增加四大爆款牛肉面，什么样的面市场最流行，小面佐料的技术创新，面条的制作配方和工艺，十三香冷面。如何开一家面馆
学员评价精彩花絮：
12月15日第15期精品红烧牛肉面、牛肉干拌面香辣牛杂面、重庆小面（摊摊面）酸辣粉、精品凉面徐州报到，新增海鲜焖面
餐创大课堂12期面条班圆满结束老学员表示餐创就是咱的家！
餐创大课堂第12期牛肉面、重庆小面、安徽板面第二天出品及现场花絮
餐创大课堂第12期牛肉面、重庆小面、安徽板面第一天精彩花絮
餐创大课堂11期牛肉面课程圆满落幕，标准化的产品让大家都信心百倍回家赚钱！
餐创大课堂第11期牛肉面小面安徽板面出品及精彩花絮
餐创大课堂第9期面条班在徐州落幕学员满意纷纷而归表示心已经落地了
餐创大课堂第9期牛肉面、小面、酸辣粉、安徽板面第一天现场花絮
餐创大课堂第9期牛肉面、小面酸辣粉、安徽板面第二天出品及精彩花絮
餐创大课堂8期面条课程结束，学员感叹远远出乎预期的收货、学费超值
餐创大课堂8期面条课程第二天现场花絮
餐创大课堂第7期面条班在徐州正式落幕学员纷纷满意而归表示太超值了超乎自己的想象
餐创大课堂第6期面条班圆满结束，大家都拿到了自己想要的产品满载而归
餐创大课堂5期小面班圆满结束，学员纷纷表示受益匪浅
第四期牛肉面、小面班在徐州拉下序幕45名学员满意而归学员“热心提醒”老师不要被学员赶超
年12月18日至20日
第15期全羊宴班五大专题授课内容：专题一：
1、传授羊汤（浓白汤和清汤）、羊汤母汤、羊汤回汤；
2、新增羊汤“母汤”技术工艺；
3、新增36秒羊汤“回汤”工艺，羊汤“回汤粉”，回汤粉奠定了一碗羊汤出香的江湖地位；
4、新增“滚石”羊汤、羊头汤。
5、传授。辛香料巧妙组合给羊肉提香给汤提鲜。
6、传授羊汤馆的起名、装修、菜单设计、开业活动、营销模式等。
专题二：
热菜：大盆羊龙骨、荷花全羊头、羊血盘肠、秘制煨羊血等。
凉菜：温拌羊心肺、麻辣羊肚、白斩羊肉、手撕羊心。
专题三：
1、目前最火爆的网红碳锅羊肉、碳锅羊骨、碳锅羊排、碳锅羊拐骨，先吃肉后涮菜。
2、传授各种酱料、粉料、油料配方。
专题四：
1、四款汤锅做好一家全羊店：五香羊头锅、麻辣羊蹄锅、酱香羊龙骨锅、孜然飘香羊拐骨锅。
2、传授各种酱料、粉料、油料配方。
专题五：
1、；
2、河南烩面配方和制作工艺，。
3、开一家全羊馆开店如何定位、选址和菜单设计，赠送北派绵羊清汤、简阳羊汤、小咸菜。
学费（含食宿），培训地点：江苏徐州
学员评价精彩花絮：
12月18日第15期全羊宴班徐州报到（五大爆款，款款经典）
餐创大课堂第12期羊汤淮南牛肉汤第二天精彩花絮及学员感悟
餐创大课堂第12期羊汤、淮南牛肉汤第一天精彩花絮
第11期羊汤牛肉汤、锅盔手抓饼课程圆满结束，来看看大家学习完之后的心得
餐创大课堂第11期羊汤牛肉汤现场出品及精彩花絮（第二天）
餐创大课堂第11期羊汤、淮南牛肉汤第一天现场精彩花絮
餐创大课堂10期羊汤牛肉汤圆满结束~来看大家学习过后的感受
餐创大课堂10期羊汤第二天现场花絮
餐创大课堂第10期羊汤、淮南羊肉汤现场花絮
即将开课
餐创大课堂
产品继续升级
新增技术
第32期潮州卤水、五香卤、麻辣卤等熟食店七大金牌系列热卖爆品熟食落地体系课程全面升级到10.0版，无死角数字化揭秘七大爆款熟食店单品和卤味产品3天不变色保存细节，现场演示7大接地气卤水还传授风靡全国的隆江猪脚饭、潮汕卤鹅饭、贡鹅饭，现场传授密不外传的如何打造熟食店无剩菜体系，卤水的保养，卤水料包君、臣、佐、使、巧妙配伍的组合体系，卤水料包辛香料的选购鉴别料性，如何打造火爆熟食店模式，开一家火爆熟食店及旺店考察活动，学费（含食宿），地点：江苏徐州
新增亮点：增加熟食外卖产品，增加16.8外卖熟食套餐，熟食店礼盒设计组合。
学员评价精彩花絮：
11月16日第31期徐州开课，新增爆款冷卤热吃技术和脱脂工艺
餐创大课堂第28期潮州卤水、吴山贡鹅第二天现场精彩花絮
餐创大课堂28期潮州卤水、吴山贡鹅第一天现场精彩花絮
“这款卤水虽然是第一桶，但是绝对不输于我们现在用的那款，尽管是请师傅花了高价钱调的”来自27期卤水学员心声
餐创大课堂第27期六大旺销熟食、吴山贡鹅第二天精彩花絮
27期卤水班产品图片一览（卤牛肉、卤烧鸡、卤猪蹄、卤猪脸、潮汕卤鹅、吴山贡鹅、卤肘子等）
餐创大课堂第26期潮州卤水、吴山贡鹅第二天出品及现场花絮
26期卤水课程南京落幕“做了这么多年餐饮都是野路子，在餐创终于成为正规*”
年火爆冷菜进修班
第21期川式卤水、(现卤现捞）、川式冷切凉拌菜、棒棒鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、热卖柠檬鸡爪安徽板鸡4.0版熟食店凉菜体系培训
一、传授标准数字化川式卤水(现卤现捞）辣卤鸭头、麻辣鸭胗、麻辣鸭肠、麻辣鸭爪鸡爪、麻辣鸭脖、麻辣卤猪头肉、麻辣卤猪蹄、麻辣卤肥肠、麻辣卤鱿鱼、麻辣兔头。
二、传授川式冷菜万能拌菜红油（做凉拌菜红油辣椒的选购与辨别如何做一款鲜红靓丽辣而不燥麻而不木回味香的红油）三、金牌夫妻肺片（学员评价是目前市场上最好吃的夫妻肺片）传授夫妻肺片的老卤、打煮酱油、红油的制作细节与拌制技巧（有学员学习后轻松1天多斤销量）四、五大爆款鸡：藤椒鸡、椒麻鸡、四川口水鸡、网红拌鸡、安徽板鸡款款经典。
五、香辣凉拌菜（麻辣拌）（花菜海带腐竹藕片豆腐皮莴笋素鸡土豆等）六、川式冷吃系列，传授10多款秘制酱料及，芝麻酱、蒜泥香油蘸料和16至20款调口小料。费用：元，时间：2.5天，地点：江苏徐州新增亮点：火锅菜品的高颜值摆盘设计技巧，熬底料用辣椒的技巧，哪种辣椒是出香的、那种是出辣的、那种是出色的，花椒和麻椒的选择技巧，开一家火锅店需要那些准备。开冒菜、串串、麻辣烫店需要做哪些准备。
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