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把榴莲放上去烤
等待，炭火不要停…
等待的时候记得要不时翻转榴莲
直到烤到榴莲自然开口，当榴莲开口后请记得不要立刻拿起来，因为榴莲壳比较厚，要用温火继续烤5-10分钟才算大功告成，真正烤好哦！
榴莲一定要烤得均匀，稍微烤得变黑色变焦就好了，不能太焦。否则会吃到焦苦的味道。
记得拿汤匙舀来吃！因为烤过后的榴莲会比较软，而且会烫手。
PS:记得趁热吃，否则你就是白做啦~
这就是烤好的榴莲啦！
现在我们赶快来打开来吃吧！
噔噔噔噔~烤过之后的榴莲肉是不是比平时更*呢？不瞒你说，还冒着烟呢！
吃了烤过后的榴莲才发现，榴莲肉受热后味道会变得更香，吃起来甚至像吃猫山王一样哦！
相对于未烤过的榴莲，烤过的榴莲更加浓郁顺口！还带有牛奶的香味！就像吃着牛奶酸奶一样，温热的榴莲在你口中滚烫~一个字！正！
据资深吃货介绍，榴莲必须烤到“颜色变深、肉变酱”才能叫完美的烤榴莲，所以大家不妨试试看控制火候哦！
温馨提示由于榴莲本身比较热气，经过烧烤后会更加热气，如果你的身体不能受热气的东西请不要尝试这烤榴莲，容易流鼻血和高血压的朋友也请不要尝试！
大家吃了之后记得要多多喝水哦！
其它美味榴莲吃法！！！榴莲班戟
食材：榴莲肉g、淡奶油ml、油适量、砂糖适量、鸡蛋2个、低粉g、糖粉50g
做法：
1)鸡蛋搅拌均匀
2)糖粉和砂糖倒进搅拌均匀
3)把低粉也倒进搅拌均匀，是稍微稀薄的面糊
4)煎锅上倒入油，然后倒入两羹面糊，小心摊开，剪成薄片的样子就好，不用太薄
5)淡奶油干性打发，就是拿起来不掉下去
6)榴莲肉压成榴莲肉泥
7)然后就可以包班戟了，第一步，把打好的淡奶油轻轻抹一层
8)榴莲肉泥又是一层抹上9)再抹上一层淡奶油
10)接下来叠起来，包住里面的榴莲陷就行了，第一步
11)第二步，对折12)第三步：侧折13)第四步：再折
14)然后轻轻地翻过来就是好看又好吃的榴莲班戟了。
榴莲冰棍
主料：榴莲(克)、牛奶(克)、细砂糖(克)、鸡蛋*(7个)、淡奶油(克)
做法：
1、熟透滴，甜甜滴，香香滴榴莲一大块。2、取克榴莲肉加50克牛奶，用料理机打成果泥。3、打好的榴莲果泥。4、香草荚刨开，用小刀刮下香草籽。5、把香草籽和香草荚放在牛奶里。6、加热牛奶到沸腾，关火捞出香草荚不要。7、蛋*加细砂糖克用打蛋器搅打。8、搅打至蛋*变粘稠，颜色呈淡*色。9、一点一点倒入刚刚加热的牛奶，边倒入边搅拌，一定要一点一点倒入，以免蛋*烫成蛋花。10、把牛奶蛋*液小火加热，边加热边搅拌，加热到蛋*液粘稠，在勺子背的蛋液用手指划一下，划痕不会合拢就好了。11、稍微放凉加热好的牛奶蛋*液，放入之前打好的榴莲果泥，混合均匀。12、淡奶油克加50克细砂糖，打到8成发。13、在牛奶蛋*液里加入淡奶油。14、混合均匀。15、倒入冰棍模具里，不要倒得太慢，9分满即可。放入冰箱冷冻即可。
小窍门：
榴莲一定要选熟透的，很甜，很香！在蛋*里倒入牛奶的时候，一定要一点一点倒入，要有耐心，不要把蛋*烫出蛋花。如果不做冰棍的话，到14步骤的时候就可以直接放入冰箱冷冻，隔1小时就拿出搅拌一下，在重新冷冻，重复3-4次之后，冷冻好的冰激凌会很蓬松！倒入冰棍模的时候要注意不要倒满，脱模的时候用冷水冲一下，或者吹风机吹一下，都会很好脱模的。
飘香冰雪榴莲
主料：糯米粉(50克)、澄面或粟粉(15克)、牛奶(90ml)、糕粉(适量)、白油或色拉油(10克)、榴莲肉和淡奶油(适量)、糖(3大匙)
做法：
1、糕粉的做法：糯米粉放进小碟中，微波炉高火1-2分钟即可，这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。2、取一个浅底的盘子，用刷子蘸色拉油在盘内均匀地涂抹，备用。3、糯米粉、澄面和糖倒入碗中，混合均匀，倒入牛奶，调成均匀无颗粒的粉浆。4、把粉浆过滤一下，这样冰皮会更细腻，过滤的粉浆盛在涂了油的浅盘中。5、放入开水锅中大火蒸15分钟。6、蒸熟后取出稍晾凉，加入白油或色拉油充分揉匀成光滑的面团，包裹保鲜膜，入冰箱冷藏。7、取一块成熟的榴莲肉，去核，用叉子捣成泥。8、淡奶油打发，不用打得太硬，入冰箱冷藏备用。9、冷藏好的面团分成大小均等的若干份，取一小块沾满糕粉，手上也要沾糕粉，用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度。10、取一个小碗，我用的是蛋挞模，将面皮放在小碗上。11、先放一些打发的淡奶油，再放一块榴莲肉，上面再铺一层淡奶油。12、将面皮包裹好。13、翻过来，略整形成圆形即可；包好后就可以食用，冷藏后口感更好。
小窍门：
1、擀面皮时会非常粘手，一定要多沾些糕粉。2、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮。3、包裹内馅时，可以不用小碗，象包包子一样直接包入也可以。4、澄面：也叫澄粉，就是小麦淀粉，常用来制作冰皮、虾饺；粟粉:就是玉米淀粉。一般制作冰皮还是用澄粉比较好，如果没有也可以用粟粉替代。
榴莲酥
油皮材料：中筋面粉克、*油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)
油酥材料：低筋面粉90克、*油45克
内馅材料：榴莲肉克
做法：
1、油皮做法：将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用;
2、油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团;
3、油酥皮做法：
(1)将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份;
(2)将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。
4、榴莲酥做法：
(1)将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。
(2)烤箱预热度，将蛋*液刷到蛋*酥上，烤箱中层30分钟。
榴莲椰奶蛋糕
材料：榴莲克、牛油克、糖克(我用克、感觉正好)、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉克、泡打粉6克。
榴莲椰奶蛋糕的做法：
1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀;
2、加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入);
3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金*色。
榴莲炖鸡
主料：榴莲,鸡1只(约重克)
配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用0克，盐少许
榴莲炖鸡的做法：
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。
榴莲排骨
材料：生榴莲一个(不要熟的)，大约4-5斤左右。排骨1到2斤，红枣50克，盐少许
榴莲排骨的做法：
1、把榴莲里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成块状或者条状;
2、把排骨砍成小块，一起放到锅里，放一点盐、酒，拌一下，开火煲汤;
3、大概需要大火煮十五分钟左右，可以开小火慢慢炖了。半个小时左右汤就可以上台了。
榴莲芯煲鲫鱼汤
材料：榴莲芯4-5片(约克)、鲫鱼1条(约克)、生姜3片。
榴莲芯煲鲫鱼汤的做法：
1、鲫鱼慢火煎至两边微*
2、将煎好的鲫鱼与榴莲芯、生姜一起放进瓦煲内，加入清水0毫升(约8碗)，大火煲开后改为文火煲2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。
榴莲披萨
饼皮：高粉(克)、盐(2克)、糖(8克)、水(50克)、酵母(2克)、植物油(5克)、奶酪(适量)、鸡蛋液(适量)、榴莲肉(适量)、海苔碎(适量)、*油（涂烤盘）(适量)
榴莲披萨的做法：
1、将饼皮的材料混合，揉成面团，室温发酵两倍大。2、揉出汽泡，松弛10分钟。3、擀成圆饼状。4、放入涂好*油的披萨盘中，用叉子插一些小孔在饼面上。5、放一层奶酪6、榴莲肉，我只用了这些的一半，这些是半个榴莲，也就是说我用了整个榴莲的四分之一。7、用保鲜袋装好去掉核的榴莲肉，捣成泥。8、用勺子均匀涂抹在饼皮上。9、再放一层奶酪，我没有写奶酪的量，按自己喜好来吧，但上层的量是底层的两倍。10、最后可以撒一点海苔碎，烤箱预热度，上下火中层10分钟即可。
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