忆在苏州日，常谙夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。水国多台榭，吴风尚管弦。每家皆有酒，无处不过船。交印君相次，褰帷我在前。此乡俱老矣，东望共依然。洛下麦秋月，江南梅雨天。齐云楼上事，已上十三年。
——唐·白居易《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》
"夏至简介夏至是二十四节气的第十个节气，也是夏季第四个节气，每年06月21日-06月22日时太阳到达*经90°时交节。它与春分、秋分、冬至一样，都是反应四季更迭的节气。
夏至不仅是节气，还是古人的“四时八节”之一。所谓“四时八节”其实就是古人祭祀的几个重要的时间节点。古籍《周礼·春官》也曾记载：“以夏日至，致地示物鬽（mèi，同“魅”）。”意思是说，夏至古人要祭祀神灵祖先，以祈获粮满垛、谷满仓，这承载了他们的美好心愿。
夏至时间夏至是在公历每年06月21日-06月22日之间，即太阳位于*经90°。
年夏至时间：06月21日11:32:00，农历辛丑牛年五月(大)十二，*帝纪元年5月12日。
夏至气候我国幅员辽阔，各个地方有各个地方的气候特点，夏至亦是如此。此时北方已开启晴热多雨水的模式，而南方，尤其是长江中下游（宜昌以东的28-34°N范围内或称江淮流域），则在准静止锋的控制下，开启了雨雨雨雨模式，即进入了梅雨期，需做好防潮防霉的工作。
勤劳智慧的中国农民极擅长总结经验教训。他们在长期生产劳作的过程中发现，夏至的天气与当年农作物收成之间存在着一定的正相关性，并将之总结成短小精炼，易于传颂的农谚：“夏至有了雨，好比秀才中了举”。意思是说，夏至下雨对广大的劳动人民而言，是一件难得的好事，预示着当年粮食丰收、五谷丰登，相当于封建社会举人中举，非常的难得。
夏至三候夏至三候，第一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。意思是说：夏至时节，一阴初始，阴气开始萌动，所以阳属性的鹿角便开始脱落；榕树上雄性知了（蝉）开始声声叫着夏天，热死了，热死了，其实它只是为了吸引雌虫的注意；而田间野外也开始有了半夏这种喜阴厌阳药草的踪迹，半夏，就像是它的名字一样，得等到夏天才会冒出来。
夏至习俗（1）吃夏至面：
很多人都知道夏至要吃面，却不知道夏至为什么要吃面。其实是因为，夏至是一年中白昼最长的一天，而面条则是食品中最长的一种，因此民间就有了“吃过夏至面，一天短一线”的说法。夏至后，即将进入盛夏，于是，夏至面也有“入伏面”的叫法。而且吃面还和长寿有关，“面长”和“绵长”同音，吃面，也就寄予了生命绵长不绝的美好愿望。
（2）插艾驱虫：
西晋的《风土记》有云：“仲夏端午谓五月五日也，俗重此日也，与夏至同”。可见，夏至时节也是要用菖蒲、艾草这类的草药来驱虫的，这与端午时的习俗一模一样。想想也是，夏至一过，气温便开始持续走高，蛇虫鼠蚁都从阴凉的地方跑出来了。所以人们每到这个时间，便会在家中点起艾草、菖蒲一类的草药，或直接将它们插于门楣，用于驱虫。
夏至食材夏至时节天气炎热，很多人都食欲不振，专家建议此时应忌食生冷，厚味肥腻的食物（高糖、高脂肪、高胆固醇的食物）也要少吃，而应多吃一些消暑益气、生津止渴的食品，如鸽子、鲫鱼、绿豆、冬瓜、薏苡仁、莲子、芡实、山药等食物，都是你不错的选择。
而芥蓝也是一种很适合夏至食用的食物，据记载，其在中国已有至少年的栽培历史。大文豪苏东坡就曾写诗，歌咏过它。传统医学认为，芥蓝味甘、辛，性凉，归肝、胃经，具有解*利咽、顺气化痰、平喘的功效。现代研究也表明，芥蓝中含有一种独特的成分，名曰奎宁，就是此种物质能有效地抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。
夏至食谱（1）番茄豆腐炖鲫鱼（此方来自网友YaYa的小菜碗）：
鲫鱼1条（—克）、番茄1个、嫩豆腐2小块、生姜3片、香葱适量或香菜1棵。
盐适量。
①鲫鱼清洗干净后，在鱼背切几条浅口，两面都要切，抹适量盐和料酒腌制半小时。
②番茄去皮洗净，其它材料洗净备用。
③番茄切丁，油锅烧热，下番茄翻炒一两分钟，待炒出红红的番茄素后，盛出。
④重起油锅烧热，生姜切丝，爆香后，将鲫鱼放入，调小火煎至两面金*。
⑤加入适量的清水（保证没过鲫鱼）和炒过的番茄，大火煮开后，再将嫩豆腐切块加入，加入少量的盐，转中小火煮10分钟左右即可。
⑥出锅撒入适量的葱花或香菜，即可享用。
(2)啫啫芥蓝（此方来自网友菜菜美食日记）：
芥兰/芥菜梗克、五花肉50克、蒜瓣20克、姜粒20克、小洋葱20克、红尖椒1个。
盐1/2小勺、柱候酱1小勺、海鲜酱1小勺、鲍汁1小勺、酱油1小勺、糖1小勺、米酒1大勺、食用油3大勺、猪油1小勺。
①将芥蓝改刀，红尖椒滚刀切成马耳朵型，蒜瓣、姜粒、小洋葱切成小颗，猪肉切片。
②小碗里加入1小勺柱候酱、1小勺海鲜酱、1小勺鲍汁、1小勺酱油、1小勺糖，混合均匀。
③铁锅烧热，加入3大勺冷油，下入葱姜粒和小洋葱煸香，捞起沥干，香油过滤待用。
④不用洗锅，加入热水煮沸，加入1/2小勺盐和芥蓝，焯烫1分钟沥干待用。
⑤铁锅洗净，烧热至冒烟，倒入1小勺猪油，加入五花肉片拍香，倒入煎香的香料和红尖椒翻炒，下入沥干水的芥蓝大火翻炒几下，加入调好酱料，锅边淋入1大勺米酒，翻炒均匀关火出锅。
⑥砂锅烧热，加入少许炸过的香油，倒入炒好啫啫芥蓝，翻炒几下即可上桌。
夏至常识夏至的到来，意味着一年中最热的季节离我们越来越近，正所谓“日永星火，以正仲夏”。不少人这时就开始洗起了冷水澡，他们认为这样做，是一件再惬意不过的事情。
事实上这样对健康非常不利。据专家介绍，身体一下子从热环境下进入到冷的环境中，很容易出现意外。当然，也不是说完全不能用冷水洗澡，而是需要掌握正确的方式方法。可以用一种循序渐进的方式，即先用温水冲淋一下身体，然后再逐步降低水温的方式来洗澡。
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