锅仔鲫鱼
备料：鲫鱼4条、姜20克、葱2段、杭椒50克、花椒2克、香菜15克、盐1勺、蒸鱼豉油2勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡蛋2个。
做法：把鲫鱼清理干净洗净放在盆中，加入鸡蛋搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入鲫鱼中小火煎至两面金*，盛出备用。
姜洗净切成丝、葱切成段、杭椒洗净切成段、香菜洗净切成段备用。锅中留底油，油热后倒入花椒中小火炸出香味，捞出花椒。锅中倒入姜蒜翻炒出香味。
加入白糖、生抽、蒸鱼豉油、盐和清水大火煮开，放入煎好的鲫鱼大火煮开，转中小火焖煮5分钟。开盖收浓汤汁，加入青椒煮至断生，撒上葱段和香菜即可食用。
香辣脆皮鸭
备料：烤鸭一只、干辣椒10克、孜然粉3克、椒盐粉3克、花生2克、洋葱半个、葱2根。
做法：把烤鸭切成块，香酥花生放在碗中备用。洋葱洗净切成块、葱切成段备用。碗中放入辣椒粉、椒盐粉和孜然粉备用。
锅中烧油，放入鸭块中火炸制表面金*，酥脆，捞出控油备用。锅中烧油，油热后倒入洋葱、干辣椒、花生米翻炒出香味，倒入炸好的烤鸭翻炒片刻，加入孜然粉料。
放入味精、鸡精、葱花翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
炝锅鱼
备料：鱼1条、姜4片、蒜2瓣、薄荷20克、鸡蛋1个、盐10克、醋1勺、生抽2勺、生粉1勺、干花椒10克、干辣椒粉2勺、油适量。
做法：把鱼清理干净洗净打上花刀加入盐涂抹均匀，腌制30分钟。把鸡蛋放在碗中搅散备用，另一个碗中加入淀粉和清水搅拌均匀备用。姜蒜洗净切成碎、薄荷洗净切成碎备用。
把腌制好的鱼均匀的抹上一层蛋液，撒上生粉备用。锅中烧油，油热后倒入鱼中火炸制表面金*，盛出备用。
锅中留底油，油热后倒入花椒翻炒出香味，捞出花椒，加入姜蒜翻炒出香味，倒入辣椒粉和薄荷翻炒片刻，淋入调好的酱汁倒入清水大火煮开，倒入水淀粉烧开，关火浇在鱼身上，撒上葱花即可食用。
牛肉粉丝
备料：牛肉克、粉丝克、生姜10克、葱10克、火锅底料1勺、油适量、盐1勺、辣椒3个、鲜酱油1勺、八角2个。
做法：把牛肉清洗干净放入锅中，加入清水大火煮开，转中小火焖煮1个小时，捞出晾凉切成片备用。葱洗净切成段、姜切成丝、青红椒洗净切成丝、粉丝放在盆中，加入清水泡软备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，倒入牛肉翻炒干水分，加入鲜酱油翻炒上色。加入清水、火锅底料大火煮开，加入盐、八角转小火焖煮5分钟，倒入粉丝和辣椒小火煮5分钟，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。
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