去俄罗斯留学或是旅游的小伙伴们，一定要吃一次正宗的俄餐！俄餐分为四道菜：沙拉、汤、主菜和甜点。俄罗斯的甜点之前的推文有做过介绍，那今天就一起来看看俄餐中的其他美食吧！
沙拉салатОливье
奥利维耶沙拉
因发明这道菜的比利时主厨卢西安·奥利维耶（LucienOlivier）而得名。主要食材有：土豆丁，胡萝卜丁，腌*瓜丁，豌豆，洋葱，鸡蛋，火腿丁。配上蛋*酱、盐、胡椒粉和*芥末，是俄罗斯最传统的沙拉之一。
столичныйсалат
首都沙拉
首都沙拉是奥利维耶沙拉的一种变体，主要区别在于奥利维耶沙拉通常加入的是火腿丁，而首都沙拉通常加入鸡肉丁；奥利维耶沙拉中胡萝卜是必要元素，而在首都沙拉中则不是必须的。
витаминныйсалат
维他命沙拉
维他命沙拉相对简单朴素，主要食材一般只有2-3种，胡萝卜配圆白菜或大头菜，白醋、盐、食用油调味，十分开胃。
салатизсвёклы
红菜沙拉
顾名思义，红菜沙拉主要食材就是红菜，切成细丝蒸熟后，再加入盐、蒜末和沙拉酱，拌好就可以了。
сельдьподшубой
鲱鱼沙拉
鲱鱼沙拉和鲱鱼罐头可不一样哦！鲱鱼沙拉分为若干层，最下面一层是鲱鱼碎块，往上依次是土豆丁、胡萝卜、甜菜、洋葱，最后再淋上一层美乃滋。
汤борщ
红菜汤
红菜汤起源于乌克兰，在国内也被称之为“罗宋汤”。“罗宋”一词来源于russia的音译，在国内东北地区也被称为“苏波汤”。红菜汤的主要配菜有红菜、土豆、肉丝、胡萝卜、圆白菜等，上面切上碎茴香作为点缀，俄罗斯人一般搭配酸奶油一起食用。
супгороховый
豌豆汤
汤的配菜都差不多，土豆，胡萝卜，洋葱等等。豌豆汤的主要食材就是豌豆啦，可配切片面包食用。
супсолянка
肉杂汤
肉杂汤来源于село这一单词，据说是几世纪前俄罗斯农民发明出来的解酒汤。肉杂汤里有各种肉丁，酸*瓜，胡萝卜，洋葱，橄榄，胡椒、酸奶油等，最后加上一片柠檬，口感酸辣，开胃解酒。
уха
鱼汤
уха这个单词我们比较熟悉了，主要食材有鱼，胡萝卜，土豆等。鱼一般选用鲫鱼，鲈鱼和鲤鱼。一般用搪瓷锅或是瓦罐锅来炖煮，这样煮出的鱼汤更加鲜美。
грибнойсуп
蘑菇汤
蘑菇汤吃素的小伙伴（вегетарианец：素食主义者）一定不要错过哦。主料可以是各种各样的蘑菇，再配上大麦米，土豆和萝卜丁等食材。还有一种是奶油蘑菇汤（грибнойкрем-суп）。
主菜、主食котлетапо-киевски
基辅肉卷
基辅肉卷一般用鸡胸或鸡腿肉剁馅制成肉饼，把*油和蒜塞在肉饼中间，再撒上盐、胡椒粉，分别裹上面粉、蛋液和面包糠，入锅炸至金*，隔壁小孩都馋哭啦~！
гуляш
红焖牛肉
红焖牛肉和土豆烧牛肉差不多，是俄罗斯较为流行的菜品，一般搭配土豆泥或面包食用。
下面是常见的主食：
пюре
土豆泥
гречка
荞麦
饮品морс
浆果汁
компот
糖渍水果
квас
格瓦斯
看到这里大家有没有流口水呢？快背完这些单词找个俄餐厅大吃一顿吧！或者可以自己下厨，尝试做一次俄餐哦~！
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