每当夏天来临的时候，在中国的大街小巷，都会看到不少人围坐在一起，大口喝着清凉的啤酒，享受惬意的夏日时光。
古埃及人正在饮用酿造啤酒
啤酒是大家喜闻乐见的饮品，与茶、咖啡并称世界三大饮料，其诞生于距今年前的美索不达米亚，后经埃及、希腊等地，传入西方。
在教会一统天下的欧洲中世纪时期，啤酒是人们日常最普遍的饮料。
不少历史学家研究指出，16世纪时，英国人一年消耗的啤酒量，居然是当今世界的三倍。足见当时人们对于啤酒的喜爱了。
不但普通人如此，甚至连一些著名的神学家，也是啤酒的拥趸。
最典型莫过于宗教改革家马丁·路德，他在著作中多次提到，人生最惬意的事，莫过于跟朋友一起大口喝啤酒。
也许当代人看到中世纪欧洲人的豪饮，肯定会感到奇怪，难道在基督徒为主的地区里，竟然出现了那么多的“酒*”。
其实，当时欧洲还处于前工业时代，并没有现代化的净水设备，他们直接饮用大自然中的水。
中世纪时期，人们主要用水井取水
可那时的人们没有形成当代的环保概念，没有意识到不干净的水对人们身心健康有害。他们往往将作坊、生活的废水排入河道中。
因为水源及食品污染，中世纪的欧洲曾多次遭受传染病肆虐
结果，当居民饮用了受到污染的河水时，难免引发各种疾病，甚至爆发严重的瘟疫，像黑死病就夺去了不少人的生命。
后来人们观察发现，经常饮用啤酒的人不会生病。这并非啤酒有什么神奇疗效，而是酿造的首要工序就是将之煮沸，并进行发酵，这就使得喝啤酒比喝河水更加干净，只是当时人不清楚其原理而已。
而教会看到多饮啤酒对于人们健康有利，出于关爱的目的，就极力让人们以酒代水。加上啤酒较为便宜，酒精度低，多喝也不会醉，一般不会犯下醉酒的罪。
中世纪时期的德国酿酒厂
于是，欧洲人就以啤酒代替河水，成为中世纪人们生活的必需品。
而在中世纪时期，不少修道院是酿造啤酒的中心，并负责啤酒的售卖。
根据《本笃会规》的“祷告即生活，生活即祷告”精神，修士们除了祷告默想，抄写《圣经》，举行弥撒等等圣事外，也要参与各种劳动，以充实自己的信仰生活。
而酿造可口的啤酒就是他们日常生活中一项重要工作。
修士们不光盛行饮酒，还将酿酒做成了一门生意
而且修道院的神父们很快发现了啤酒所蕴含的营养价值，能够提供足够的热量，于是饮酒之风在修道院中流传开来。
而且，出于身体健康的考虑，根据十七世纪教会法令，允许修士们在禁食祷告的大斋期，以啤酒代替食物充饥，由此也产生了“液体面包”的美称。
修士们在禁食祷告期间用啤酒充饥
修道院酿造的啤酒不仅自己饮用，还卖给附近居民和远道而来的朝圣者，以增加修院的收入，并用于开展各样慈善事业，由此形成了酿酒产业。
这其中还有一个见证，11世纪时，比利时有位叫苏瓦松的阿诺德（ArnoldofSoissons）的神父，他到奥登堡地区牧养教会。
此地被一大片断续相连的沼泽地所覆盖，是个蚊虫丛生，各种传染病肆虐的地方，当地民众常常因为饮食不洁净而丧生，生活苦不堪言。
阿诺德神父早年学得酿酒技术，他看到这种境况，就组织修士们一起酿造啤酒，他认为啤酒能够帮助当地人解决生活之困境。
在他的带领下，当地人不仅喝上了干净可口的啤酒，摆脱了疾病的侵袭。而且又因其啤酒的美味，来此品尝购买者络绎不绝。
最终使这一地区脱贫致富了。目前著名的福佳白啤酒（Hoegaarden）就是这样发展起来的。
当今世界不少享誉世界的啤酒，最早都是出自修道院的。
Westvleteren是世界上唯一一支全程皆由修士完成的啤酒
“修士啤酒”也是当今高品质啤酒的代表之一（知名品牌有：CHIMAY、Westvleteren等等），让不少酒友趋之若鹜。
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文章来源福音时报作者鼓浪隐士预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇