鲫鱼的食谱很广，荤素均可，是典型的杂食性鱼类，所以可以用来钓鲫鱼的饵料非常多。不同季节，用饵思路上有所区别，钓体型大小不同的鲫鱼，用饵思路上也是有区别。秋季，尤其是临近寒露季节，即将进入晚秋阶段，正是鲫鱼好钓，而且比较容易碰上大鲫鱼的时候。经验告诉我们，在这个阶段野钓大鲫鱼，身边这些常见的东西就非常好使。
民间野钓鲫鱼，在用饵上非常有特色，那就是异常的节俭，用饵的量非常少。其实打窝也是如此，传统钓中打窝的量也比较少，因为鲫鱼体型小，虽然秋季比较能吃，但是食量始终不大，算是比较容易吃饱的鱼类。而且传统钓中注重打窝，也注重养窝和补窝，聚鱼进窝依靠的是非常科学的打窝手法。至于饵料，讲究的是量少但是比较精良。配方往往极为简单，味道以天然见长，所以在野钓中效果往往非常好。
首先就是有钓鲫鱼素饵之王叫法的蚕豆粉，民间用*豆粉、芝麻粉、花生粉也比较多，打窝或者做蘸粉都可以，但是这些都是炒香的，以油脂芳香见长。只有使用蚕豆粉时用的是生蚕豆粉，取的就是生蚕豆粉的豆腥味，而且生的蚕豆粉有绝佳的黏性。使用蚕豆粉，要求比较细腻，最好是现磨的，这样味道才比较浓郁。购买青蚕豆，去皮去壳取出蚕豆瓣，晒干密封备用。出钓前一晚，取出20颗蚕豆粉，研磨成粉就可以了。使用方法也比较简单，放蚕豆粉在手心中，加水调成糊，鱼钩钩尖随便在糊中搅一搅，下钩垂钓即可。这个饵料，春秋两季效果较好，因为这两个季节大鲫鱼较多，也只有大鲫鱼才更喜欢生蚕豆的豆腥味。
其次就是米饭粒，这也是秋钓大板鲫的绝佳饵料。讲究一些的使用香米蒸米饭，这样的米饭粒味道更好，但是这种直接使用米饭粒的方法，比较适合夏季使用，注重饵料的本味，可以极大程度的减少杂鱼闹窝，上钩的多是大鲫鱼。进入秋季时，气温逐渐凉爽，饵料还是建议加香和加甜。米饭蒸熟，蒸米饭时水可以比平常少点。盛出来半碗饭，用筷子搅散，加几滴曲酒或者丁香药酒，加几滴蜂蜜，搅拌均匀，冷却之后保鲜膜盖好，冰鲜里放2天。这样的饭粒颗颗分离，软银适中，米香中略带酒香和甜味，尤其适合钓草洞使用。
第三个配方，也是秋钓大鲫鱼的好饵料。准备土豆几个，韭菜2、3根，韭菜不需要准备太多。首先把土豆上锅蒸熟，冷却之后去皮备用。弄个小盆，把韭菜捣成糊状。去皮的土豆放进去一些，慢慢捣成糊状，两者要搅拌均匀。土豆这东西是越捣越粘，其中的支链淀粉非常多，所以状态就需要自己把握了。建议不要捣太长时间，能够有比较好的附钩性即可，可以采用刮饵的手法上饵。如果用不习惯，可以撒上一些炒香的*豆粉，揉搓均匀，搓*豆粒大小的饵团挂钩就行。
除非进入气温较低的冬季，否则红虫的效果未必就比素饵好。很多钓友认为素饵钓鲫鱼时，鱼口较少，但是只要上鱼往往就是大板鲫，这才是我们追求的。这些素饵才是这个阶段钓鲫鱼最好的饵料。敬请