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问
那些关于煲汤的小常识你又
了解多少？
问
汤不补，大部分营养还是在肉里。
那只是没有科学依据的偏见？
北方人经常听闻南方朋友们重视食补，讲究煲汤，并且很多人说长期喝养生汤会比同龄人看起来年轻，不知是否有科学依据呢？
在工作节奏这么快的情况下，广东地区的年轻人又如何煲汤养生呢？
李雷
我认为煲汤是有科学依据的，应该注重技巧，没有掌握方法煲出来的汤没有营养，都是耍流氓。
广东人喝养生汤还是很有讲究的！我们做做汤料很多年了，每一种汤料都是经过严格的配比，而且养生汤料本来就是中国传统文化的一部分。我们坚信他们养生汤不止美味还有健康。
李*
至于广东人为什么会如此爱好喝汤，喝汤有哪些好处，下面小*来给大家慢慢讲解~
煲汤需要那些技巧？不会煲汤喝，喝了可能还有会危害！一定有人会说，汤没有营养也没关系，好喝就了，就当喝水了呗。讲道理，喝汤，尤其是喝肉汤，还不如喝水健康。营养物质熬不出来，那些对人体而言不那么健康的物质倒是全熬出来了。当然，如果真正学会和掌握了煲汤的方法和技巧的话，那么，你喝出来的汤可能是健康的，你也会感到喝汤带来的精神满足这是其他食物无法替代的。味觉享受，心情舒畅，胃里也暖暖的，这时候想要戒掉喝汤的习惯，几乎是不可能的。
长期喝汤有哪些好处？
广东人为什么会如此爱好喝汤，因为喝汤是一种健康的饮食方式，它可以使身体更好的吸收食物中的营养物质，起到强身健体的作用。多喝鸡汤可以缓解咳嗽，喉咙疼，有效的预防感冒；多喝一些鱼汤可以治疗哮喘，可以防止呼吸道发炎和哮喘发作；饭前喝一点汤可以帮助食物下咽，从而减少食物在下咽时伤到喉咙，喝汤还能增加饱腹感，减少食物的摄入，起到一定的减肥作用。
盘点那些煲汤的小技巧！
一起来阅读
#1
■木瓜鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、葱
做法：
1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。
2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。
3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微*。
4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时。
5、放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。
健康小常识：建议大家煎鱼用锅，煲汤就用陶瓷煲，陶瓷锅质量不知道好坏，所以煎鱼不要用陶瓷锅，质量不好干烧会裂掉，煎好鱼后再放入陶瓷煲内，陶瓷煲煲汤保温性能好，秋冬使用正合适;
功效：第一，鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解*之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
#2
■冰糖雪梨汤
材料：雪梨、冰糖、水、蜂蜜
做法：
1、雪梨去皮切成小块。
2、锅里放入水，加入雪梨煮开，煮20分钟。
3、加入冰糖再煮5分钟。
4、稍凉后加入蜂蜜，即可。
功效：冰糖雪梨汤不仅好喝，而且药用价值很高，能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解*。研究表明，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘均有良效。
#3
■莲藕排骨汤
材料：排骨、藕、葱、姜
做法：
1、骨洗净，砍成3厘米长的节。
2、尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3、姜洗净切成两半。
4、内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
5、锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
6、莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
功效：藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、补脾、开胃、止泻的功效。秋令时节，天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。
看了以上这些方法你有感触了吗？没有也没关系，下面小*在给你们推荐一本书，可轻松掌握多种煲汤技巧，一锅靓汤即可随手拈来，每天喝一喝,健康营养一整天。
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内容介绍
《家常养生汤煲》作者：美食生活工作室编，内容包括：煲滋补汤攻略；煲汤的基本工具；如何煲出美味靓汤；家常美味汤；干白菜豆腐酱汤；大白菜素汤；菠菜鸡蛋汤；雪菜豆腐汤；白萝卜海带汤；培根卷心菜汤；羊肉粉皮山药煲等各种煲汤养生大全。
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