淡水鱼你吃过几种？这全吃过算你厉害，尤其最后1种好多人没见过鱼有很多种，大体可以分为两种：海鱼和淡水鱼，但是海鱼种类可以说数不胜数，淡水鱼种类也很多，尤其离海边比较远的地方吃淡水鱼会比较多。去市场买菜，看到很多的活淡水鱼，有很多常吃的，也有很少见到到，尤其最后一种，只有很少一部分人吃过，如果你也吃过，那我们算是老乡了，因为这种鱼只有我们这里有，最早吃这种鱼还是老姑父自己捕捞的，老姑父最爱打鱼，周末抽时间总会去打上两网，而这种鱼是却是最多的，鱼肉细嫩超好吃，现在可以是不便宜了呢。
第一种，这种鱼小时候就经常吃，和泥鳅差不多，身上光滑没有鳞片，我们老家叫刺嘎做鱼汤最好，做出的汤白白的，很细嫩，小时候还和老弟经常去河里抓，现在估计野生的很少了。
第二种就是鲫鱼，这个鲫鱼看起来就是养殖的，如果野生鲫鱼会大小不一，这样的大小一致，个也比较大，做鱼汤两条就够了，但是如果常吃还是野生的更好，我家就经常用野生的小鲫鱼来炖汤，奶白营养，不过我的小鲫鱼都是老姑给我的，绝对野生，嘻嘻。
第三中，这种就是鳝鱼，和水蛇有些像，看起来就害怕，只在外面吃过，自己没有胆量做，所以自己没有亲自做过，但老姑父做的就很好吃，香辣味的，很下饭。
第四种，花鲢，是一种最普通的鱼，和白鲢鱼很像，但身上有花比白鲢鱼味道和口感要好，价钱也比白鲢鱼稍贵，八块一斤，白鲢鱼2.5-3块一斤，差别还是有点大，这种鱼比较适合做剁椒鲢鱼头和红烧鲢鱼都是很棒的。
第五种，最普通的草鱼，价格也不贵，是最大众的一款淡水鱼，现在的草鱼基本都是养殖的，虽然吃鱼好，但是养殖的鱼还是要少吃。做水煮鱼和各种鱼片都是很棒的，饭店的水煮鱼，麻辣鱼等等基本都是用草鱼来做。
最后这种就是我说的地方特产，名字叫做狗刚鱼，主要生长在海坝子沟渠或者沟渠旁边的小洞里，夏季去海坝子经常看见有用网捞的，有用手在那些洞穴中摸的，比较好抓。肉质细嫩，红烧和做汤最好，老姑最喜欢用它做汤，每次做了我都会喝两碗，超好喝，现在也有卖的，可真是不便宜呢，你吃过吗？准确的说狗刚鱼不是淡水鱼。
大厨提醒：做鱼，一定要放姜，将可以去腥提香，是最关键的一味做鱼调料，记住这一个小窍门，做鱼就不愁了，不腥气还好吃。
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