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鲫鱼木瓜红枣汤
食材：
鲫鱼，木瓜，红枣、枸杞、生姜，葱花，食盐
做法：
1、把鲫鱼冲洗干净，腹部黑色的膜一定要搓洗掉，鲫鱼冲洗干净后用厨房纸吸干鱼身表面的水分，保持干爽；
2、将木瓜对半剖开，用汤匙挖出瓜籽，木瓜切成小块状；
3、锅内放入适量油，晃动一下锅子，然后让锅炉上都挂上一层油，先下姜片爆香，然后放入鲫鱼，用中火把鲫鱼两面都煎至焦*；
4、煎鱼的时候不用急着翻面，要煎到鱼皮变焦，然后再用铲子轻轻地铲一下；
5、倒入开水，水量以盖过鱼身为准，这一步很关键，高温与高温碰撞作用下，这样煮出的鱼汤才会牛奶白，同时再放入木瓜和红枣；
6、加上锅盖，大火烧开后，转中小火煮10分钟的状态，慢慢煮至汤色转白，加入枸杞、葱花和少量食盐调味即可；
汤色浓白，味道鲜美，营养丰富的木瓜鲫鱼汤就做好了。相比各种猪骨汤、鸡汤或者鸭汤等等，它喝起来更鲜美营养，易吸收不上火。
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