食谱
馨心杨
香菇油菜炒豆腐-材料-油菜克、香菇4朵豆腐克、姜适量油、盐、鲜蔬粉适量-做法-1.油菜洗净切成三段，豆腐切小块，香菇洗净切片，姜切末；2.热锅入油，放入豆腐煎至金*；3.放入姜爆香，放入香菇、油菜一起翻炒；4.加入盐、鲜蔬粉翻炒至油菜断生；5.炒好的菜盛出装盘，撒上尖椒碎点缀一下！番茄豆腐-材料-番茄1个、北豆腐1块淀粉、辣椒适量植物油、盐适量-做法-1.豆腐切块，沾淀粉水，能挂一层表面就行，不要很厚；2.平底锅，煎。热锅热油，中火，大约30s我就翻面，然后等到一面*了就再翻面煎；3.番茄洗净去蒂，切碎；4.热锅入油一点油，翻炒辣椒，放入番茄，放盐炒至番茄不见颗粒；5.加水，煮沸后3分钟，加入豆腐，煮2分钟；6.可以加淀粉勾芡收汁，也可以喝番茄汤。鸡枞菌烧豆腐-材料-北豆腐2片、胡椒粉1克鸡枞菌50克、酱油10克老抽5克、玉米淀粉10克姜末、盐、蔬果粉适量-做法-1.豆腐切小块；2.中火热锅，锅里下油，放入豆腐煎至两面金*，捞出备用；3.鸡枞菇破开后切薄片，我喜欢这口感；4.热起刚刚的油锅，放入姜末爆香；5.放入鸡枞菇翻炒；6.调入酱油、老抽、胡椒粉炒匀，加入一碗清水煮沸；7.倒入豆腐焖煮1分钟，加入盐和蔬果粉进行调味；8.玉米淀粉加入少许清水拌匀，倒入锅内翻匀后，大火收汁即可出锅。清爽青瓜豆腐-材料-豆腐1块青瓜仔4条生抽1勺、素蠔油1勺食盐、蔬果粉适量-做法-1.豆腐切块，青瓜仔切刀切成片；2.锅中倒入食用油，下入豆腐块；3.加入一勺生抽，一勺素蠔油将调料和豆腐炒均匀；4.放入青瓜仔片，翻炒均匀出锅即可。香煎豆腐-材料-老豆腐一大块、剁椒两勺芝麻油适量、蔬果粉适量白醋少许-做法-1.豆腐切块；2.煎锅放入菜籽油，摆入豆腐煎；3.用两勺剁椒加入少许芝麻油、蔬果粉、白醋拌匀作为调料；4.豆腐两面煎焦*摆入盘子；5.淋上料汁即可。家常五彩豆腐-材料-韧豆腐，甜玉米甜豌豆，干香菇胡萝卜，油，盐生抽，淀粉，香油-做法-1.干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。2.炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。3.注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。4.最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。铁板豆腐-材料-豆腐一块、柠檬半个迷迭香少许、生抽两勺鲜蔬粉、孜然粉适量盐1g、辣椒粉10g素蠔油5g、橄榄油10g-做法-1.柠檬切薄片，豆腐切块；2.碗中加入适量生抽、盐、鲜蔬粉、素蠔油、孜然粉调匀；3.锅中加入橄榄油，把豆腐均匀放入锅中；4.待锅中冒烟，翻面，把豆腐煎至两面金*；5.把酱汁调匀，均匀刷在豆腐上；6.铺上柠檬片，撒上迷迭香增香；7.撒上辣椒粉即可关火。清炒芹菜豆腐片-材料-芹菜g、豆腐g干红辣椒适量、生抽1勺鲜蔬粉、盐适量-做法-1.芹菜洗净切段，豆腐切块待用；2.锅内放油，烧热后放入豆腐煎至两面金*，盛出待用；3.倒入芹菜继续翻炒；4.倒入生抽；5.倒入刚才煎好的豆腐翻炒，放入盐和鸡精调味；6.最后放入一些尖红椒调味即可。三鲜豆腐钵-材料-豆腐g、莴笋20g胡萝卜20g、黑木耳15g素高汤ml、盐适量鲜蔬粉、水淀粉适量-做法-1.豆腐洗净切条，泡在水里放点盐；2.莴笋、胡萝卜切小条，黑木耳泡发切条；3.锅里放水煮开，放入豆腐焯水；4.放入莴笋、胡萝卜和黑木耳焯熟，捞出沥干水分；5.锅里放入素高汤煮开；6.放入所有材料，加适量盐调味，盖上锅盖煮5分钟入味；7.放入水淀粉勾芡即可出锅。菠萝咕老豆腐-材料-菠萝克、豆腐克青椒半个、番茄酱40克鲜蔬粉半勺、盐1勺植物油适量、淀粉1勺-做法-1.老豆腐切块，平底锅少许油烧至7-8成热时放入豆腐块煎至两面金*即可捞出备用；2.番茄酱40克、鲜蔬粉半勺加淀粉1勺和适量清水调成汁；3.将料汁放入锅里烧烧开后放入菠萝翻炒片刻加入青椒块翻炒片刻；4.加入豆腐块后翻炒1-2分钟，出锅前加盐即可。剁椒虎皮豆腐-材料-老豆腐1块、剁椒适量生抽2勺、素蠔油1勺鲜蔬粉1勺、姜片3片植物油、盐适量-做法-1.老豆腐切块；2.不粘锅倒入油，放入老豆腐小火慢煎；3.煎至没一面金*；4.留底油，放入姜丝，倒入生抽、素蠔油、鲜蔬粉混合调料；5.放入煎好的老豆腐，倒入两碗清水大火烧开；6.小火收汁，倒入剁椒酱即可。照烧豆腐-材料-豆腐干块3块、海苔片适量酱油1勺、老抽半勺素蠔油半勺、蕃茄酱3勺鲜蔬粉1勺、生粉勾芡1小勺-做法-1.豆腐干切块后放在海苔上卷起来；2.锅下油，豆腐干煎至表面微*3.料汁：老抽素蠔油各半勺、酱油1勺、蕃茄酱三勺、鲜蔬粉1勺、豪升清水搅拌均匀；4.轻翻豆腐干另一面继续煎至微*；5.倒入酱汁焖煮约2分钟；6.加点淀粉水收汁即可。豆腐炒小白菜-材料-豆腐一块、小白菜1把植物油、生抽适量食盐，鲜蔬粉适量-做法-1.豆腐切成块，小白菜洗净控水；2.热锅入油，下豆腐炒；3.加入青菜翻炒，再来点生抽；4.掂锅翻炒，加盐和鲜蔬粉调料即可。千层豆腐冬瓜汤-材料-千层豆腐克、冬瓜1块细盐、鲜蔬粉适量胡椒粉、玉米油适量-做法-1.锅里加少许油，将千层豆腐改刀下锅煎到微微有点硬壳；2.再将冬瓜改刀下锅，同样的可以先煎炒一下；3.再加入清水，煮至冬瓜熟透；4.加入适量的细盐、鲜蔬粉、黑胡椒粉调个味。豆豉烧豆腐-材料-豆腐g、豆豉切碎适量豆豉酱适量、红辣椒1个白菜g、少许姜末素高汤或清水1/3杯、盐适量胡椒粉、淀粉各适量-做法-1.将盐、胡椒粉和淀粉加入素高汤中搅拌均匀，做成料汁；2.将豆腐用油煎至上色，吸去油分；3.爆炒姜，加入豆豉碎，豆豉酱、红辣椒，炒香，再加入白菜，炒到断生；4.倒入豆腐，翻炒，转中小火，加入料汁勾芡至浓稠即可。麻婆豆腐-材料-豆腐、竹笋、豆瓣酱、姜末、蘑菇精、老抽、花椒、盐、水淀粉、芹菜末-做法-1.豆腐切块，煮熟的笋切小颗粒；2.锅烧开水加盐倒入豆腐焯水；3.热锅倒入少许油，下入姜末和笋末、豆瓣酱、花椒、豆豉；4.炒香后加水调味加入老抽、蘑菇精；5.调好汁水下入豆腐小火烧入味；6.淋入水淀粉，装盘并撒上芹菜末。什锦豆腐-材料-豆腐1块、豌豆1小把玉米1/3段、香菇1大朵胡萝卜1小块、生抽1勺玉米淀粉少许、盐适量-做法-1.豆腐切片，胡萝卜、香菇洗净切丁；2.锅中起热油，8分热度左右，摆入豆腐块；3.煎至表面酥脆，两面金色，盛出备用；4.在煎豆腐的时候，处理什锦，材料切块，豌豆和玉米焯水，放一起备用。5.煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁，炒到8分熟；6.倒入煎好的豆腐，加入调制的佐料（半碗水，酱油，玉米淀粉混匀），撒上盐，大火烧至收汁出锅。裙带菜豆腐味增汤-材料-豆腐半块、裙带菜适量白味增1勺、盐适量香油适量-做法-1.嫩豆腐切块，裙带菜泡发；2.锅中加水，烧开；3.入味增，大火煮开；4.入嫩豆腐煮5min；5.入裙带菜煮1min，6.最后加盐调味，滴入香油适量即可。西红柿豆腐汤-材料-嫩豆腐1盒、色拉油1汤匙西红柿2个、盐适量鲜蔬粉少许、香菜1棵胡椒粉少许、芝麻油1汤匙-做法-1.西红柿表面切十字，放入锅内烫一下，去皮切成小块；2.嫩豆腐取出，切小块；3.锅内加入适量色拉油，加入西红柿小块，煸炒出汁；4.加入适量水，煮开；5.加入嫩豆腐，煮一会。加入盐，继续煮；6.加入胡椒粉，煮一会；7.出锅前加入鲜蔬粉，芝麻油，加入香菜。文章内容、图片来源于网络，版权归原作者所有。
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