一条条活蹦乱跳的鱼冷冻后，可以像砖块一样叠起来，运送到目的地后，将鱼放入水里，鱼又活了。这不是魔法，也不是魔术，而是浙江海洋大学自主研发的一项活体冷冻技术。
这项被称为“鱼体复活”的技术，在近日举行的全省大学生创业大赛中获得创业计划类项目金奖，同时获得“最佳表现奖”(全省仅3个项目)。
项目的指导老师——浙海大港航学院院长助理韩志博士说：“活体冷冻技术的逐步成熟应用，将为舟山传统的水产保活运输技术带来革新。”
冷冻鱼奇迹复活
本次创业大赛，浙海大的创业团队准备了两条活体冷冻的鲫鱼作为展示对象。
其实，这两条冰冻的鱼并没有真正死亡，而是利用低温将鱼细胞进入到暂时“休眠”状态。
韩志老师说：“鱼冷冻复活后，能生存的时间长短，还需看鱼类的品质、冷冻前的活性程度，以及冷冻液的温度及波动等多个因素。”
该校参赛的大三学生倪晓卉说：“放在鱼缸里的两条冷冻鱼，大概过了六七分钟，就慢慢地在水中游了起来。”
这一成果的展示，获得了在场评委和专家的一致认可，现场演示引起了轰动效果，好评如潮，并获得最佳表现奖。
解决了活体运输三大难题
结冰的鱼能复活，可解决舟山水产品活体运输的几大难题。
首先是运输体积，运输活鱼首先要有大量的水作为载体，不仅体积大，而且运输要求高，活体冷冻运输不存在这些问题，能提高运输效率。
其次是传统活体运输过程中，如果中途有个别的鱼死亡，水体很容易被污染，加速别的鱼类死亡，而活体冷冻鱼则是相互独立的，每条鱼都像砖块一样堆砌起来，不仅不会相互污染，而且运输也不成问题。
最后则是保鲜程度，鱼被速冻后，其实还是活的，若运输过程少量死了，也还是冻品，仍有售卖的价值。
已申报国家发明专利三项
目前，对于该相关技术，浙海大已申报了三项国家发明专利，同时在学校的支持下，已注册成立公司。
韩志老师说：“近些年来，传统的保活运输没有大的创新应用，如果这项技术能得到持续研发，肯定会逐步成熟应用，不仅可以丰富传统水产品活体冷冻理论，还增添了水产品活体运输的新选择，将对舟山的海鲜保活运输带来革新。”
“我们已掌握了活体冷冻的关键技术，特别是扁平形的鱼类，效果非常好。”韩志说，他们还将在冷冻液的安全、不同种类鱼的运输条件等方面做研究。
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