如何炖鲫鱼汤又浓又白，有宝宝必做，催乳杠杠的
说到美食，贵的有山珍海味，廉价的有街边小吃。然而美食不分贵贱，只要喜欢吃的，都可以称之为美食。而在粤菜菜系中，有一道实惠的山珍名菜：鲫鱼豆腐汤。口味咸鲜可口，汤白香浓，营养丰富的鲜美汤水。
印象中的鲫鱼，小时候吃的很多，经常可以在渔村中免费捕捞，然后一次性可以吃上好几条。我几乎没有放过一点肉，连同炒制后的鱼头都嚼光光。那时候只知道好吃又实惠，谈不上现在营养学强调的食补，慢慢的才知道鲫鱼有很高的营养价值呢。特别对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，具有很好的催乳效果，乳汁不多的妈妈多喝，下奶杠杠的。
鲫鱼性甘平、入脾胃，易于消化吸收，常食鲫鱼汤可增强抗病能力，特别是宝宝补钙质可多吃，宝妈乳汁少的也要多喝，对于身体的补益效果很大哟。话说鲫鱼汤怎么煮的又浓又白，有两个关键点：1是鲫鱼一定要新鲜，只有新鲜的鲫鱼经油煎后，炖出来的汤才会浓白醇香；2是高汤炖鱼，才能够让鱼肉的营养成分充分释放，小火炖鱼只能是清水模样了。以下是我亲自试验的烹饪步骤，不仅去腥，还香甜可口，希望对朋友们有所帮助咯。
食材准备：鲫鱼、豆腐、香菇、生姜、青葱、油盐、配料等。
烹饪步骤：
1.一定要选购活的鲫鱼，在市场上杀完取出内脏后，回来冲洗干净鱼的内部和外表；
2.洗净的鲫鱼甩干水分，然后再与内部及外部撒上些许盐，帮助去腥和入味；
3.用厨房纸巾擦干净炒锅，倒入适量的食用油；
4.等油温热起来后，放入提前切好的生姜片（主要去鱼腥味），并把鲫鱼轻轻放入锅内，防止油溅起；
5.加大火力开始煎炒鲫鱼，这个过程一定要掌握好火候，并且双面都要翻煎；
6.大约十分钟后，往炒锅里倒入烧开的滚水，看鱼大小及汤水需求来定量；
7.接着，放入提前洗净并切好的生香菇片，
一并烧煮；
8.一分钟后，放入切好的豆腐块，均匀的受热；
9.稍微大火滚煮下食材后，再倒入电饭煲；
10.在电饭煲里调为煲汤模式，温度尽可能高，这样可以让肉质更为嫩滑，汤汁更营养；
11.等到半小时后，就可以出锅了，装在汤盆里；
12.碗中的豆腐很嫩，鲫鱼肉质鲜美，汤汁超级好喝有味。
生活小知识分享：
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，同时吃鱼前后忌喝茶；
鲫鱼要两面煎比较容易让肉质熟，油不易过多才适合宝宝喝，两面煎金*，鲫鱼汤会更浓，出锅时加点食醋，帮助钙吸收；
去除鱼腥味的最简单方法就是：在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，又能很好的除腥味。
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