全国白癜风医学高峰论坛 http://m.39.net/pf/a_5333207.html鲫鱼为我国重要食用鱼类之一，鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。平时我们炖鲫汤都是搭配豆腐，今天哈妹推荐朋友们一个好食材，搭配蟹味菇一起炖汤，汤味醇香浓厚，白如碧玉，鲜香美味。下面我们一起看看做法，走过路过可不要错过哦！鲜菇鲫鱼汤by孜孜不倦zzbj配料:鲫鱼一条、口菇适量、蟹味菇适量、嫩豆腐一块、鲜香菇四个、葱花适量、蚝油一勺、大葱三四段、料酒一勺、姜片四五片、油适量、盐适量、蒜片适量烹饪步骤:1.食材准备好，豆腐清水加盐浸泡一会，口菇切片，香菇撕块（都要洗干净再切）鲫鱼里面的内脏都不要，用刀把两面都划三刀，抹上少许盐腌制十五分钟（可以要菜市场老板杀鱼，自己回来清洗干净腌制）；2.锅里热油（油稍微比平时做菜的多一些），油热中火下入鲫鱼煎至两面金*；.如图；4.把鱼拨弄到一边，放入姜片蒜片和大葱段煸出香味（忘记放蒜片拍了）；5.倒入开水，没过鱼就行，加入一勺料酒；6.煮到汤变白了；7.下入所有菌菇（这时候可以把姜片葱段捞出丢弃）放适量盐；8.煮到菌菇都变软了，放入蚝油加盖小火闷煮十分钟；9.再把豆腐放进去煮几分钟；10.一碗鲜美鱼汤就完成了，撒上葱花装饰。菜谱小贴士:煎鱼的时候要用中火煎，一定要煎到两面金*，这样鱼才香。
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