来源：美食天下
作者：小米TEH妈咪
简介：
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适用于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。我小时候，老妈就很爱煲鲫鱼汤给我喝，说是补脑，八过我觉得没什么用吧，成绩还是没提高，思想照样开小差……
用料：
鲫鱼2条时令鲜菌克
姜片适量葱段适量
白胡椒粉5克盐5克
做法步骤
1
锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎。
2
煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟。
3
放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟。
4
15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。
小贴士
1、鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。2、煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很汤时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。3、留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。
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