2月底回京，每天吃饭、运动、工作+睡觉，很是规律，身体也越来越好，而且最有意思的是我从前天开始超级详细的记录自己的饮食，精细到每天的东西吃到多少克（尼玛我是无聊到了什么程度），这不测不知道，一测下一蹦！原来我吃的真的很多，这里有张前天吃的午饭拍照，虽然多，但是这一顿就18种食材，而且低脂低盐，您想试试吗？
分享完最近还是说说年前吧，早就有给大家准备了一道菜，和王老师学做的，正好今天奉献给您——家庭版干烧鲫鱼！其实您干烧什么都行，只要学会了这种方法就可以了！
这种烧法是先将食材炸制成熟，之后再调汁烧至鱼入味，口味您可以根据自己的喜好调配，可辣可咸，可酸可甜，所得其乐，舌头和肠胃是最有发言权的！
这是我准备的东西，不做赘述，为什么一定要加肉丁您应该清楚！鱼的脂肪+猪肉的脂肪（猪油）=更香！另外还准备了一些杏鲍菇，您也可以用香菇或者胡萝卜、豆角啥的，或者豆腐干！
这条鱼比较小，为了快速炸熟，我把背部打了比较深的花刀，就像这样！
现在进行拍粉，用的玉米淀粉，一定要注意就是一些花刀里面也要抹一下！
拍粉完毕就是炸喽，这是我不喜欢的一步，因为在家里厨房里油炸不是很方便，您进行这步的时候一定要小心别被烫伤，我用的油比较少，炸制时像这样浇在背上。
在测试鱼有没有熟的时候也比较简单，用筷子插一下很轻松能插透就可以了，像是这样。
鱼整理好现在开始准备其他料：先把肉煸香，把油脂煸出来！这时候肉吃起来会更香。
这时放入葱姜蒜煸出香味，放入杏鲍菇炒香，那种香味的独特会和鱼肉的鲜美混在一起啊，无敌了！
开始调味，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再来勺我最爱的六月鲜豆瓣酱，之后加入一勺糖、半勺耗油，适量生抽提鲜，炒制后倒入开水，汤成！（注意水不要太多，因为鱼已经熟了，烧制入味即可）
将鱼放入汤汁中，加入陈醋和料酒去腥，老抽上色，大火烧制5分钟出锅即可！
最后把汤汁收干即可，出盘的时候要直接把鱼倒出来，千万别往外铲，鱼会碎掉，看看成菜咋样，希望是您的菜！对了，最后做了个小广告，我开通抖音号，大家帮忙多多