上次钓鱼剩下的鲫鱼，放在家里养着现在都还是活的准备今天把它弄来吃了。哥哥最近有点上火并且有点感冒倾向，想起小时候妈妈常用的土方法给我下火预防感冒，趁着有材料正好给哥哥做一次。折耳根鲫鱼汤的做法很简单，折耳根的食用和药用价值都非常高，这是一道特别适合家里经常做得一道菜，快动手操作起来。
首先准备食材:
1.折耳根
折耳根学名鱼腥草，又名猪鼻拱、狗贴耳等，腥臭草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解*、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热*、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿*、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病*、提高机体免疫力、利尿等作用。
2.鲫鱼
3.姜，盐，料酒（白酒）、油
食材准备好开始操作:
1.处理折耳根
因为是用来炖汤而用的折耳根，我选用的是折耳根根部，而没有选择折耳根叶部，所以处理的方法很简单，首先用清水把折耳根的泥土淘洗干净，接着我们把折耳根里面坏根和根上多余的须不要，如果根上的须不多的话，可以把它留下来，须太多的话影响口感。洗干净的折耳根放在一旁沥干水分。
2.处理鲫鱼
鲫鱼首先去掉鱼鳞，可以选择用小孩子吃的汤勺把鱼翻着就可以快速地把鱼鳞处理干净。然后把鲫鱼的腮帮处理干净，处理腮帮的时候注意点，很容易把手弄伤。腮帮处理好后就处理鱼肚子里的杂质，可以用一把小剪刀，从鱼尾上面一点可以快速剪开鱼肚，然后把里面所以得杂质都不要，包括鱼泡。
3.腌制鲫鱼
处理干净的鲫鱼，用冷水冲洗干净，放在一旁备用。然后把姜洗干净切成姜片，把姜片放在鲫鱼身上，接着撒上一点盐，倒一点白酒或者料酒，然后用手把所有调料均匀的抹在鲫鱼身上，鲫鱼大概腌制10分钟左右就可以了把鲫鱼捞出来放到一旁把里面的水沥一下。
4.炸鲫鱼
锅洗干净擦干倒入适量的油，油温五六成热（已干筷子放入油锅里可以看到起小气泡）就可以把鲫鱼放到锅里了，放得时候用左手把锅盖拿着，右手用筷子把鲫鱼一条一条的放到油锅里去。左手拿锅盖是防止鱼没沥干水，放到锅里油炸裂战到脸上之类的，锅盖在手可以稍微挡一下，受伤程度降低。油炸至两面金*就可以捞出来了，里面没有炸干也没事。鲫鱼也可以不炸，但是鲫鱼炸过以后吃起来口感更好。
5.煮汤
锅洗干净，放入炸好的鲫鱼和折耳根根部，倒入适量的水，水要盖过折耳根和鲫鱼。因为我等下是直接喝汤喝吃鲫鱼，不会吃折耳根，所以就把折耳根和鲫鱼一起下在锅里。水热后加少于猪油，家里没骨头汤，所以用的猪油加水，你有骨头汤的话最好加骨头汤，口感会更好。等待汤汁熬至雪白就可以加入一点盐起锅了。如果你的水太多，鲫鱼少的话就不容易煮出雪白。快尝一碗吧，喝起来是不是特别爽，据说这个汤是产妇下奶备喝汤之一，快来学一学，平时上火不用吃药，喝一碗这个汤就好。