鲫鱼一般都炖汤喝，比较滋补，但其实鲫鱼还有更好吃的做法。小编家里特别喜欢用鲫鱼做菜，鲫鱼汤更是最常喝的，但是小编家最喜欢的还是鲫鱼跟茄子一起炖，鲫鱼鲜嫩配合茄子，每次炖上一1锅，家人全都不够吃，特别美味，茄子吸收了鱼的鲜味，比鱼都好吃，这也就是为什么鱼火锅受欢迎的原因了，因为融合鱼香味，蔬菜会变的更加鲜美入味，所以每次做好了之后，最先被吃完的就是里边的茄子，最后才吃鱼。鲫鱼跟“它”一起炖，太美味了！每次炖一锅，家人全都不够吃。
鲫鱼炖茄子
By髅小彬
配料：
茄子2根、鲫鱼2条、姜1块、蒜5粒、小葱2根、植物油2勺、料酒1勺、酱油2勺、老抽1勺、香菜4棵
烹饪步骤：
1.姜切片，葱切段
2.茄子切条
3.鲫鱼除去内脏，洗净备用
4.锅中热油，下入鲫鱼煎制，每面煎约3分钟，中间不要随意翻动
5.鱼煎好后加入葱姜蒜，就着里面的油炒一炒
6.烹入料酒，加入酱油，老抽激出香味儿后再加入适量清水
7.水煮开后加入茄子条，盖上锅盖中火煮15分钟
8.香菜切碎，茄子炖好后尝尝汤，根据口味加盐，这个比例我觉得可以了，就没有放盐，盛出茄子，撒上香菜就可以开动了，汤泡饭很香哦！
烹饪小贴士：
1、茄子有降低高血脂，高血压，降低胆固醇的功效，可以抗衰老，清热活血、消肿止痛，保护心血管、抗坏血酸，还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效，可治疗冻疮，清热解*，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。2、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。3、鲫鱼味甘，性平、温，入脾、胃、大肠经，具有健脾利湿等功效。
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