入秋后，天气渐凉，不仅要添衣，还要注意秋季饮食。饮食应以清淡为主，不要吃口味太重的食物，秋季干燥，稍不注意就会导致上火。建议平时多喝一些汤品，不仅能给身体补水，还可以养五脏。
“宁可食无肉，不可饭无汤”在我们周边有太多这样的人了。喝汤如家常便饭，顿顿煮，餐餐有，该有的绝不能少。
我们家也是，每天必备一汤，补气养身。今天就给大家分享一款我家常喝的鲫鱼汤给大家，简单美味又营养。
鲫鱼汤
鲫鱼汤，不仅鱼肉嫩滑、汤白如奶、味道鲜美，而且富含优质的蛋白质，不需要太多的佐料就会非常的好喝，喝多了也不会上火，是款老少皆宜的汤品。
鲫鱼、姜片、食用油、适量盐、胡椒粉、葱花
1.鲫鱼放在水龙头下冲洗干净，最好多冲洗几遍。然后给鱼两面切几横刀，这样做主要是为了便于入味；
2.用纸巾将鲫鱼两面的水分擦干，去掉水分，以防煎鱼的时候粘锅；
3.锅热后，倒入食用油，油热将鲫鱼放入锅中，开小火将鲫鱼煎至两面金*；
4.鲫鱼煎好后，倒入适量的开水，放入姜片，继续炖煮；
5.出锅前五分钟加上适量的食盐和白胡椒粉；
6.将鲫鱼汤盛出后，撒点葱花点缀，这道鲫鱼汤就做好了。
很多新手朋友刚开始尝试做鲫鱼汤的时候，不知道如何上手做，做出来的汤多了份腥味，少了些鲜美，颜色淡口感也不好。如何能做出来的鲫鱼汤汤色奶白，鱼鲜味美呢？除了知道制作方法，还要注意这两点。
首先，鲫鱼汤想要熬出来奶白，煎鱼这一个步骤就不能省。大多数炖鱼的时候总会跳过这一步，炖煮出来的鱼汤色不够奶白，还略带点腥味。
其次，鲫鱼煎至两面金*的时候，不要直接加冷水炖煮，要加开水来煮。开水能够让鱼肉不至于遇冷水而急速收缩，从而能够使鱼肉中的营养物质快速的融入水中，从而煮出来的鲫鱼汤汤色奶白，鲜香十足。
这道鲜嫩味美的鲫鱼汤学会了么，学会了不妨给家人尝试做做吧~
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