白露后，少吃猪肉多吃它，价格比猪肉便宜2倍，家家户户吃得起。
猪肉是我们常吃的一种食物，因为脂肪含量高，吃起来特别滋润，很多人都爱吃，是以前百姓餐桌上的常客，但现在说起猪肉，大家的反应都是太高了，吃不起。其实，猪肉吃多了会给身体带来胆固醇，容易引起肥胖，我们不如吃点其他的肉，比如鸡肉，鸭肉，鱼肉等等，我家在美丽的苏州，旁边有好多小河，河里的鱼儿细嫩鲜美，温润滋补，价格也比猪肉便宜2倍，家家户户吃得起，我家最喜欢吃的就是鱼肉了。
我家旁边小河里的鲫鱼特别多，而且都是野生的，营养非常丰富。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，无论是煲汤还是红烧都具有较强的滋补效果。常吃鱼肉有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，还能增强抗病能力，有温润滋补的作用。今天我用黑木耳和鲫鱼一起做了一道红烧鲫鱼，黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，和鲫鱼一起红烧，不仅增鲜，营养价值也大大提高，分享给大家。
主要食材：鲫鱼1条，黑木耳1把。
调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱2根，老姜2片，白酒1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，海鲜酱1勺，白糖1勺。吃辣的可以加一个干辣椒。
操作时长：20分钟左右。
第一步腌制，一把黑木耳先用温水浸泡，然后把鱼刮去鳞片，开膛破肚，挖去鱼肠和鱼鳃，还有肚子里的黑膜，冲洗干净，加入1勺食盐，1勺白酒腌制一会，加入白酒腌制能有效去除鱼腥味。
第二步黑木耳洗净，把黑木耳抓洗几遍，摘去根部，撕成小朵，冲洗干净，控干水分。葱姜切好备用。
第三步准备煎鱼，想要鱼皮不破，煎鱼时有小窍门的，首先，把腌制好的鱼周身用厨房纸吸干，然后炒锅鱼肉，加入2勺食用油，热锅冷油加入食盐1勺，食盐要锅底和四周都撒到。这是煎鱼不破皮的诀窍之一。
第四步煎鱼，接着放入鲫鱼，放入后不用去动它，轻轻晃动锅底，使鱼受热均匀。
第五步翻面，煎鱼时不要急着翻面，也不要去动它，煎至晃动锅底，鱼身自己会动了，就可以翻面了。这是煎鱼不破皮的诀窍之二。
第六步加入调料，煎至鱼皮两面金*，然后加入香葱2根，老姜2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺上色，海鲜酱1勺，烧出香味后加入适量清水。再加入黑木耳一起大火烧开后转小火焖煮十分钟左右。
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新货精选长白山椴木黑木耳干货g特级散装无根肉厚脆商用小碗耳淘宝月销量66￥59.8购买已下架第七步大火收汁，焖煮时间到了，我们来加入1勺白糖，转大火收汁，煮至汤汁不多，鱼身绵软后就可以了。
第八步出锅，鲜美的黑木耳烧鲫鱼做好了，我家都很喜欢吃这样做的鱼，不过孩子吃鱼，家长们一定要注意鱼刺哦。
第九步成品图，秋天，有条件要多吃鱼，肉质细嫩鲜美，温润滋补，身强体壮过秋天。
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----《温馨小提示》----
1孩子吃鱼，一定要在大人监护下吃，或者吃鱼肚子上的肉，小心鱼刺伤到孩子。
2痛风的病人也不要喝鱼汤，因为这种鱼汤会加重病情，不利于身体的健康。
3婴幼儿也是不能吃的，因为这时孩子的消化系统还没完善，从而会给肠胃带来负担。
黑木耳烧鱼怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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