为什么我炒的菜就没有人家炒的好吃，为什么我煲的汤就是没有人家煲的味道好，很多人在家里做饭时都有这样一种问题，同样是做饭，为什么大家做的总是要比别人差一些呢？其实做饭这件事不能急，想要炒一手好菜煲一手好汤是需要时间的，因为在不断的实践过程中才能发现自己的不足。
为了解决大家的问题，今天我们就来说说怎样才能够煲一锅好鱼汤。其实煲一锅好鱼汤很简单，下面让我们一起来看看如何煲一锅又白又浓而且没腥味的美味鱼汤。
鱼汤是非常有营养的一种汤，可以说鱼汤是一种很好的家常菜，大家如果煲过鱼汤的话，有没有发现自己煲的鱼汤没有外面买的鱼汤那种奶白色，看着清汤寡水一点也提不起食欲。如果存在这种问题的话，大家要仔细看我是怎么煲鱼汤的。
今天我们以一道家常鲫鱼汤为例，说一说怎样熬出又白又浓的鱼汤。想要做这道家常鲫鱼汤，首先我们需要准备用到的食材。我们准备鲫鱼九百克、香菜三十克、食用油四十克、啤酒、适量的盐和白胡椒粉。准备好食材之后，第一件我们需要做的事就是处理买来的鲫鱼。一般我们买鱼的话，都是让老板直接刮鳞处理好，买回家之后我们只需要用清水洗干净就可以了。洗净之后我们用厨房纸吸一吸鱼身的水分，这样避免在煎鱼的时候粘锅。
处理好之后，我们起锅烧油，油热后将鲫鱼放入锅中，放入锅中后暂时不要动，等一会我们再反动鱼身，之后我们将鱼煎至两面金*。忘了和大家说，在煎鱼之前我们用热水壶烧一壶热水备用。鱼煎好之后，我们向锅中倒入适量的开水，加入一些啤酒，姜汁和食盐，然后盖上锅盖，中火炖上半个小时左右。
炖汤时，我们将准备好的香菜用清水洗干净，然后用到切碎放在一旁备用。炖鱼的时间差不多了，我们向锅中撒入切碎的香菜，之后就可以关火将鱼汤盛出了。
大家可以看见我煮的鱼汤又白又浓，其实全靠一位30年的大厨教我一招。就是往鱼汤中加入啤酒和姜汁了，加了啤酒和姜汁的鱼汤不仅更浓更香，鲜香无比。
在做鱼汤的时候，我们一定要挑选新鲜的鲫鱼，这样才能炖出美味的鱼汤。我们说完炖鱼汤的过程后，大家有没有发现炖鱼汤的小技巧，其实这个小技巧就是炖鱼汤要加开水。加开水煲鱼汤，鱼汤才颜色能才能够特别白，喝起来味道鲜美，汤汁浓郁。大家如果已经学会了的话，不妨试着做一次，看看这样煲出来的鱼汤是不是要美味的多。