哈喽，大家好，今天晚上又到了做到的时候了，下午又去河边转了转，河里的水少了很多，抓鱼的也不少，于是我也就加入队伍，抓了点鱼，由于水太少了，没抓到大鱼，就抓了几条鲫鱼和白鲢，还有几个泥鳅，两个小鲶鱼，今晚就来做一道红烧鲫鱼吧，家里有孕妇的，可以多做点，鲫鱼汤对孕妇的好处有很多，我就不细细说了，接下来，看看我到底是怎么制作的吧。
怎么样，看着还不错吧，是不是有点尝一口的冲动。
首先，把鲫鱼的内脏处理干净，去掉鳞片，由于我这个是野生的，不是人工饲养的，所以价值更高一些，野生的鲫鱼吃的东西比较杂，所以要好好处理一番，将内脏处理干净后，多洗几次，然后慢慢取出鱼腥线，在鱼的表面划几刀，这样能更好的入味。
准备一块小葱，一块生姜，几个小米辣，一颗香菜，几瓣蒜，两个八角，少量干花椒，生姜切片，小葱切丝，小米辣切丝，香菜切段，放盘里备用。
锅中放油，我放的是鲁花花生油，建议别放豆油，因为豆油里的豆腥味比较大，会影响口感，其他的油都还可以。
再放入一小块猪油，煮至全部融化，没有猪油的可以不放，这样做的好处是，做好后吃起来更香。
待油温七成热，放入鲫鱼，由于我捉的是野生鲫鱼，所以个头有点大，今天就妈妈和我在家，就煎了一条，人多要多做几条。
鲫鱼煎至两面金*，放入之前准备好的材料，如上图。
锅中放点豆瓣酱，搅拌均匀
倒入适量料酒去腥，倒入适量蚝油，少量生抽，翻炒一下，加入适量清水，少许老抽。
然后再加入适量的醋，放小勺白糖和适量的盐，在放点白胡椒粉，没有的可以不放，搅拌均匀，盖上盖子，煮20分钟左右。
由于是鲫鱼，肉质嫩，饭也熟了，我就不多等了。
现在时间已经到了，出锅，装盘，然后再撒上香菜点缀，今天的美食就分享到这了，喜欢的朋友欢迎点赞，