作为一个南方人，我对鱼类有着万般的喜爱，每天吃都不为过。而鱼汤，我家最喜欢泛着奶白色的鲫鱼汤，寒冷的冬天，喝一碗热腾腾鲜香可口的鲫鱼汤，既能给孩子补充丰富的蛋白质，对于大脑发育也有很大好处。
鲫鱼汤尤其适合坐月子的产妇，具有下奶的功效。坐月子这个问题，曾让我对各地饮食文化的差异有了全新的认识。山西人做的鲫鱼汤特别让我印象深刻，惊诧鲫鱼汤是如何做到鱼是鱼，水是水的？鱼和汤是分离的，鱼是熟的，有腥味，清水也还是清水。所以那时刚出了月子，我就自己洗手做汤羹。说来也很容易理解，因为山西水域少，除了带鱼，基本全面不吃鱼，更不会喝汤了。
今日午餐:鲫鱼豆腐汤，搭配蒜苔小炒肉，清炒莲藕
食材大集合食材:鲫鱼一条，豆腐一块(我用的是北豆腐)
调料:葱，姜，盐，食用油
做法:
1.鲫鱼洗净，肚子里的黑线要洗干净，鱼身划几刀，撒少许盐和料酒，腌制十分钟。
2.热锅热油，鲫鱼沥干水分，或用厨房纸巾吸干水分，大火下锅，煎至金*，晃动锅，鱼可以动了就可以翻身了，这样鱼皮都是完整的，另一面也煎至金*。
煎到金*的鲫鱼3.鲫鱼煎好后，立即往锅中倒入热水，注意一定要是热水！并且大火，这样才能烹出鱼汤的奶白色，下入豆腐和葱结，再转文火继续煮20多分钟，不用料酒一点也不腥。
慢慢变白的鱼汤4.放一小撮盐调味，也可撒少许白胡椒粉，最后点缀葱花出锅。
浓浓的奶白色的鱼汤，诱人食欲！鱼肉鲜嫩，浓汤里渗入了鲫鱼和豆腐的香味，喝完后，口留余香！
［我是柚家美食，喜欢尝试各种味道，酸甜苦辣，万般滋味，都是生活，希望用美食温暖人生。欢迎大家多多交流，探寻各种舌尖美味］