嗨，大家好，我是莉莉唠美食。
鲫鱼汤就是用鲫鱼还有豆腐蘑菇这些材料去制作的成的一种汤，里面还有许多的蛋白质，尤其是对人的身体还有许多的好处。对于那些压力很大还有睡觉不够的人来说都有许多的功效。适合没有什么营养的人去喝，一般人群都是适合吃的，但是有感冒还有一些发热的人要尽量的不吃，或者是适量的吃就行。
它的味道很好，有的还很清甜的，接下来我介绍几种鲫鱼的做法。鲫鱼砂锅：先把盒子里面装进去豆腐，把蘑菇切成两半，然后清洗干净。豆腐也切成几份，然后都装进砂锅里面准备一会用，把姜葱也切成片，鲫鱼得鱼鳞去掉，还有把它的内脏清理干净，放进油锅里面炸，等到变成金*色捞出来，在炒锅里面加油，油热后放入刚才准备好的调料。
再把鲫鱼放进去，加入一些水，之后就可以出锅了。下一种食材是，豆瓣鲫鱼：先把鱼清洗干净，在鱼的两面都刺上几刀，之后抹上料酒还有盐去进行腌制一会。在砂锅上面下油，把鱼放进去炸一会就捞出来。锅里再留下一些油，放上一些酱料和一些其他的调料，在把鱼放进锅里烧熟，之后就可以盛在盘子里了。
在原先的锅上面把油烧热，再撒上葱花还有醋，就全部都浇在鱼的上面。制作的时候必须用新鲜的鱼去制作，在烧鱼的时候用的卤要浓厚一些，这样才能让鱼更加的入味。这道菜是很有特点的，颜色是很红亮的，稍微还有点酸甜的味道。还有用牛奶制作的鲫鱼汤，先把鲫鱼用水洗干净然后准备一会用。把鲫鱼放在锅里，有大约热成三成热就行。
这样可以很好地去除鱼的腥味，再加入适量的水还有还有调料，用小火去清炖四十分钟左右就行了。在出锅的时候加入一些牛奶，这样会让汤变得浓稠一些，吃起来口感会很好的。还有葱香鲫鱼：把鲫鱼洗干净然后把它的头尾去掉，在都切成两片，然后再斩成大约五厘米的方块形状，放入盐还有葱都切成小段，准备一会用。
把油锅烧热，然后放进去鱼块把它炸香，这个需要反复的去炸，然后多炸几次捞出来。锅里放入油，还有一些的材料还有清水烧开，再把鱼块放进去泡上等到入味，再滴上麻油，就可以盛出来装在盘子里面了。这道菜有许多的葱香味，切成块去烤的鲫鱼，在他的口味上面是要比一整条去烤还要好吃的。制作的时候还要反复的去炸，不能就炸一次。
下一个鲫鱼汤就是比较家常的做法了，先把花生都清洗干净，然后提前用水泡上，最好是提前一个晚上去泡，然后再把水倒干净控干水分准备一会用。把鲫鱼的内脏去掉洗干净，锅里放入适量得水，水烧开以后放入鲫鱼还有一些其他的材料，用小火去慢慢地炖上几个小时。在制作这道菜的时候最好不要加入盐，因为盐就不会让水分去流失了。
最后一种，这个是最简单的做法了：把鲫鱼得内脏清洗干净准备一会用，再把豆腐切成长条备用。再锅里放油烧热，放进去鲫鱼煎成两面都金*色，再放入料酒还有其他的调料用大火把他们烧开，再把上面的沫去掉，就改成用小火再煮二十分钟左右，加入盐还有其他的调料，最后就可以盛进盆里面了。
需要注意的是：可以稍微的把鱼煎一下，然后放入葱姜这些调料。其实要是不想煎的话也是可以的，就是以后做出来的汤会有一点黑，不是煎完以后在炖的那种白色。然后一定要用小火去慢慢炖，其实这一步是比较重要的，这个步骤就决定了你汤好不好喝，还有就是炖鲫鱼、汤的时候时间可以长一些，也可以短一些。
在制作鲫鱼汤的时候可以注意，其实这个是在做所有鲫鱼汤都可以注意的几点：鲫鱼可以提前先去煎一下，这样炖出来的汤才好喝，而且颜色也好看看，鱼肉的营养也是很好的能被人体去吸收的。在煎鱼的时候要把锅烧热，油也要很热，放鱼的时候要慢一点去放，然后刚放进去不要着急就翻，等到有一面煎的差不多了再翻。
翻的时候要先提前晃一下锅，等到鱼自己能够滑动的时候，就把铲子伸进去，在快速的去把鱼翻一下。注意的也就是这几点。
好啦，今天就到这里啦，还有其他想要知道的，可以评论在下方，下次我再来告诉你们。