炖鲫鱼汤时，别只会油煎，再多加“这一物”，鱼汤又浓又白又营养！
随着生活条件的提高，现在大家对吃也是越发的讲究起来，不管是在外面吃东西还是在家，对食材的要求也是很高，尤其是对烹饪手法都是非常的讲究，就像这炖鲫鱼汤，为了让炖好的鲫鱼汤更加的浓白好喝有营养，大家也是会学着用各种的方法来炖，或者在炖时加入不同的用料。
以前在炖鲫鱼汤时，都是将处理好的新鲜的鱼放入水中开始炖了，但现在大部分的人也是会先将鲫鱼油煎一下，这样炖好的鲫鱼汤，更加的浓白，味道更加的好，其实除了油煎这一步，在炖的过程中，再多加这一样东西，这样肉质更加鲜嫩，鱼汤更加浓白有营养的。
我们这的菜市场，每天早上都会有新鲜的鲫鱼，只要赶得早，总是能买到的，有时候老板不忙也是会帮忙将鱼处理好的，这样拿回家清洗干净就可以开始炖了。鲫鱼清洗好了之后，第一步腌制，用盐，料酒，生姜涂抹在鲫鱼表面，腌制10分钟然后用水冲洗干净。
第二步煎鱼，将冲洗好的鱼表面擦干，用厨房用纸擦干鱼的表面即可，要不在油煎的过程中，鱼皮中若带有水分，会溅的哪里都是，在煎鱼时，油中可以放入少许的面粉或者是淀粉，这样煎好的鱼，表皮金*，不易粘锅，不易破皮，鱼煎好了之后，再做最后一步。
第三步炖鱼，锅中放入足够的清水，煮开后放入煎过的鱼，锅中的汤汁开始泛白，再放入豆腐，鱼汤炖好之后放入适量的盐调味，最后撒上葱花点缀就可以了。在炖鲫鱼汤时，除了油煎，一定要再放些豆腐，这样炖好的鲫鱼汤浓白好喝更营养！