鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，一直深受人们的喜爱。而且鲫鱼的烹饪方法有很多，可以红烧、酱焖、清蒸、煲汤等等。都说馋人爱喝汤，美胖自然是超爱喝鲫鱼汤啦！汤白如牛奶又没腥味，喝一口根本停不下来，好喝极了～
很多人都说，自己煲出来的鲫鱼豆腐汤，有腥味，汤也不够白！
当然咯，偷懒一锅乱炖，是肯定收获不到一碗完美鲫鱼豆腐汤滴。
鲫鱼汤呢应该是这个世界上最好煲的汤也是最难煲的汤了吧！
你们今天就跟着我总结的方法学，保证每个人都能熬出奶白色鲫鱼豆腐汤，鱼汤鲜香浓郁，豆腐细腻醇嫩，一口一块，比肉还好吃哦。
食材
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鲫鱼2条/葱3大段/姜6片，鸡蛋1个
料酒2勺/白醋适量
豆腐1块/枸杞1把/盐胡椒粉适量
步骤
1、买回来的鲫鱼洗干净，先用厨房纸擦干水分，避免溅油，再用姜片再擦一下锅，免得粘锅。
2、锅里倒油，煎一个荷包蛋，然后煎鱼，鱼可以提前用盐腌制一会儿，比较入味哦。
3、等鱼表面煎定型之后加入凉水（没过鱼的量），切几段大葱，倒两勺料酒，还有一个秘诀是：加几滴白醋
4、想要汤白，除了要煎之外，还要用大火煮，所以把小火调大，尽情的煮。
5、豆腐切块，然后泡在水里面，撒点盐祛豆腥味儿，稍微泡一会儿。
6、锅里煮沸以后，我们加入泡好的豆腐块和煎蛋。
7、不要盖子，煮开之后就差不多好了，加入盐调味，再撒一点胡椒粉，鲫鱼豆腐汤就煮好啦，吃葱花的撒上一些葱花，香味一下就出来了。
冒着热气的鱼汤，香味一直往鼻子里面窜，要我说，这个汤最大的缺点就是，鲫鱼刺太多，你们吃的时候千万要小心小心小心！但是这个汤是真的鲜，豆腐也巨嫩，大不了不吃鱼，只喝汤。
这才真的叫：“营养都在汤里面！”
这个汤，上到老，下到小都可以喝，对于孕妈和女孩子都很好哦。