鲫鱼汤在我们日常生活中是非常常见的一种汤类，在我们生病时最常见的一种补汤就是鲫鱼汤了。鲫鱼汤不仅能够补充营养，而且还能保养皮肤，最关键的是鲫鱼汤真的很好喝。不过前提是能做好，在我们日常的生活中，很多人都会做鲫鱼汤，但是很少有人能把鲫鱼汤做好。
在做鲫鱼汤时最常见的一个问题就是汤不白，一旦汤不白，做出来的鲫鱼汤就不好喝，这些都还不是最严重的问题，最常见的一个问题就是很多人在做鲫鱼汤时做出来会很腥。那是什么导致我们做出来的子鱼汤是失败的呢？我们先来说一说鱼腥的问题，鲫鱼汤做出来之所以会有腥味，主要是因为鲫鱼没有处理好，再者就是在做鲫鱼汤的时候，盖上了锅盖。
还有一个问题就是为什么我们做出来的鲫鱼汤不白呢？鲫鱼汤做出来不白跟我们家水的凉热有很大的关系，其实在做鲫鱼汤时应该用热水，而不是冷水。所以接下来小编就带大家了解一下做好鲫鱼汤的一些小技巧。
小技巧：
1、在处理鲫鱼时一定要把鱼鳞去干净，鱼的内脏，鱼鳃都要去掉，这样做出来的鱼肉就不会特别腥了。在处理鱼肉时一定要往鱼身上划几道刀痕，清醒鱼肉时要清洗干净，这样鱼肉会更加入味，而且吃起来也比较干净。
2、在做鱼汤时，一定要对鱼进行浸泡，所以把鱼处理好放到一个大碗中加入适量清水，加入姜和醋，搅拌均匀，然后腌制大约半个小时。经过腌制以后，即鱼汤就不会有腥味了，姜和白醋都有去腥的作用。
3、我们在做鲫鱼汤的时候，不要直接用热水，而是在对于之前加入适量油，把鱼肉煎至两面金*。然后再加入热水，再进行炖汤的步骤。
加入油之后，鲫鱼汤会变的更好喝，而且在做鲫鱼汤的时候一定要用热水，这样做出来的汤才白。
4、在炖鱼的时候一定要翻动鱼，但是一定要等到鱼肉稳定之后，否则鱼肉很容易松动。
5、在炖鱼汤的时候，大家一定要用小火来炖，再者就是炖鱼汤的时候不能关锅盖，否则炖出来的鱼汤会很腥。
大家知道以后应该如何做鲫鱼汤了吗？以后再做鲫鱼汤的时候一定要注意这几个小秘诀，这样就能做出又白又香的鲫鱼汤了，以后再做鲫鱼汤的时候可以试一试哦。