我的家乡曹妃甸位于河北唐山南部，地处渤海湾中心地带，是温带季风气候。这里地肥水美，温度适宜，盛产各种大米和鱼、虾、蟹类，有“北方的小江南”之称。
各种鱼中鲫鱼最富盛名，它的肉质细嫩，鲜美可口。
鲫鱼味甘，性偏温。具有利水消肿、益气健脾、通乳等功效。它含有丰富而优质的蛋白质，易于人体吸收，常食可增强人体免疫力。
鲫鱼的脂肪含量少，但钙、磷、铁等矿务质含量较高，适宜于心脏病人食用，并具有养颜及减肥的功效。
鲫鱼的头部含丰富的卵磷脂，能补充大脑的营养，鱼籽和鱼肝中含有的维生素A，具有补肝润目的作用。
鲫鱼汤对产后的妇女具有补虚下乳的作用。
在寒风凛冽的冬天，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
鲫鱼的做法有多种，我家最爱做家常炖鲫鱼。
用料:鲫鱼葱姜蒜大料花椒干红辣椒香菜料酒生抽老抽白糖陈醋花生油豆瓣酱食盐
鲫鱼若干条洗净，刮鳞、去腮及内脏。
炒锅烧热放入适量的花生油，油热后放入花椒大料炸香，再放入干辣椒及葱、姜、蒜，放豆瓣酱炒香后，放入鲫鱼，
倒料酒、陈醋、生抽、老抽，
盖锅盖焖一会，放入烧开的水适量，放入食盐，大火炖半小时左右（我家喜欢炖时间长一点的）。
汤稍微粘稠时放适量的白糖及大葱段，此时汤已粘稠，放香菜段出锅！一盘盘味鲜肉美的家常炖鲫鱼做成了。
小贴士
鲫鱼味鲜肉美，但是鱼刺很多，尤其是鱼尾处小刺更多，所以老人和小孩食用时要多加注意。
这样的家常炖鲫鱼大家喜欢吃吗？如果喜欢，欢迎朋友们有机会来我的家乡品尝各种海鲜！