煮“鲫鱼汤”用热水还是冷水，这步做对了，鱼汤更白更鲜！现在生活条件好了，大家对一日三餐的菜肴要求也变高了，不但要味道好，还要营养丰富，所以汤类的菜肴便成了大家餐桌上必不可少的美食了，有肉汤，也有菜汤，汤的种类也非常多，比如常吃的鸡汤、排骨汤、鱼汤、小菜汤等，现在猪肉的价格比较贵，所以排骨汤就不常吃了，但是鱼汤的营养价值丰富，而且价格也不贵，特别是鲫鱼汤，含有丰富的蛋白质，吃了对身体也比较好，天天都能吃得起，买一条鲫鱼也才几块钱。
大家都知道鲫鱼汤的营养丰富，但很多人熬的鲫鱼汤总是有腥味，所以熬鲫鱼汤的时候，也一定要注意一些细节，这样熬的汤才会更鲜没有腥味，那么熬鲫鱼汤的时候，到底加热水还是冷水呢！我相信很多朋友这一步都做错了，所以熬出来的鱼汤不好喝，一起来看看吧！
熬鲫鱼汤其实很简单，但鲫鱼一定要选好，一定要鲜活的鲫鱼，买回家后就开始熬汤，这样汤就不会很腥，熬鲫鱼汤之前，煎鱼也是重要的一步，首先把鲫鱼煎至两面金*，熬出的鲫鱼汤才会很白，像牛奶一样，煎鱼的时候一定要把水分控干，这样鱼的皮才不会被煎破，煎的时候也不要经常翻动，经常翻也容易使鱼皮煎破。
鲫鱼煎好后，很多人就开始直接加水了，而且都是冷水入锅，要想鲫鱼汤没有腥味，一定要加入热水，这一步千万别做错了，加入热水后，就是小火慢炖了，鲫鱼汤里也可以放入一些配菜，比如豆腐、萝卜都是可以的，搭配起来吃营养也丰富，味道也好，熬鱼汤的时候可以多加一些水熬久一点，这样鱼汤就会熬成白色。
鱼汤熬好后，再加入适量的盐搅拌均匀就可以出锅了，又白又鲜，又没有腥味，超级好吃，如果想保持体重的朋友，可以在饭前喝一碗汤，然后再吃米饭，平时也可以多熬一些鱼汤，煮一点蔬菜进去也非常不错。
所以别只知道吃猪肉了，这个汤又便宜又好吃，而且营养还丰富，在熬汤的时候，也可以把鲫鱼捣烂，一直把鱼肉全部熬进汤里，鲫鱼汤越熬得久，颜色也就越白越浓，你喜欢喝鲫鱼汤吗？