酥炸小鲫鱼
原料：小鲤鱼、葱、料酒、干淀粉、姜。
做法步骤：
第1步、小鲤鱼去鳞去内脏洗净，因为鱼比较小，鱼头没啥吃头，我把鱼头也扔了
第2步、放姜丝，再放点料酒，撒一点盐，拌匀，腌制二十分钟
第3步、中间翻动一次
第4步、腌制好的鱼擦干表面水分，拍上一层干淀粉
第5步、入油锅炸，开始用中小火炸，多炸一会
第6步、待鱼炸熟炸透时，调大火，升高油温，再炸一小会，鱼会非常酥脆，不会糊，也不会吃很多油
第7步、炸好的鱼捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂就可以吃了。趁热吃，香酥无比。
来自美食天下烟雨心灵的作品。